Madforgiftning: typer, symptomer og behandling

Hvad er fødevareforgiftning?

Fødevareforebyggende sygdom, der almindeligvis betegnes madforgiftning, er resultatet af at spise forurenet, forkælet eller giftigt mad. De mest almindelige symptomer på madforgiftning omfatter kvalme, opkastning, og diarré.

Selvom det er ret ubehageligt, er fødeforgiftning ikke usædvanligt. Ifølge centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC) vil 1 ud af 6 amerikanere indgå en form for madforgiftning hvert år.

SymptomerFoodforgiftningssymptomer

Hvis du har madforgiftning, er chancerne for, at det ikke vil blive uopdaget. Symptomerne kan variere afhængigt af infektionens kilde. Hvor lang tid det tager at få symptomer på vises også afhænger af infektionens kilde, men det kan variere fra så lidt som 1 time til så længe som 28 dage. Almindelige tilfælde af madforgiftning vil typisk indeholde mindst tre af følgende symptomer:

diarré

• opkastning
• appetitløshed
• mild feber
• svaghed
• kvalme
• hovedpine
• Symptomer på potentielt livs- truende fødeforgiftning omfatter:
• diarré vedvarende i mere end tre dage

feber højere end 101. 5 ° F

• vanskeligheder med at se eller tale
• symptomer på alvorlig dehydrering, som kan omfatte tør mund, passerer lidt til ingen urin, og svært ved at holde væsker ned
• blodig urin
• Hvis du oplever nogle af disse symptomer, skal du straks kontakte din læge.

Årsager Hvad forårsager madforgiftning?

De fleste fødeforgiftninger kan spores til en af ​​følgende tre hovedårsager:

Bakterier

Bakterier er langt den mest udbredte årsag til madforgiftning. Når man tænker på farlige bakterier, hedder navne som

E. coli

, Listeria , og Salmonella kommer til at tænke på god grund. Salmonella er langt den største synder for alvorlige fødevareforgiftningstilfælde i USA. Ifølge CDC kan en anslået 1.000.000 tilfælde af fødevareforgiftning, herunder næsten 20.000 hospitalsindlæggelser, spores til salmonellainfektion årligt. Campylobacter og C. botulinum ( botulisme) er to mindre kendte og potentielt dødelige bakterier, der kan lure i vores mad. Parasitter Fødevareforgiftning forårsaget af parasitter er ikke så almindelig som fødevareforgiftning forårsaget af bakterier, men parasitter spredt gennem mad er stadig meget farlige.

Toxoplasma

ses parasitten oftest i tilfælde af madforgiftning. Det findes typisk i kattekuldkasser. Parasitter kan leve i din fordøjelseskanalen uopdaget i årevis. Imidlertid risikerer folk med svækkede immunsystemer og gravide kvinder alvorlige bivirkninger, hvis parasitter opholder sig i deres tarm. Virus Fødevareforgiftning kan også være forårsaget af en virus. Norovirus, også kendt som Norwalk-virus, forårsager over 19 millioner tilfælde af fødevareforgiftning hvert år. I sjældne tilfælde kan det være fatalt. Sapovirus, rotavirus og astrovirus medfører lignende symptomer, men de er mindre almindelige. Hepatitis A-virus er en alvorlig tilstand, som kan overføres gennem mad.

Overførsel Hvordan bliver fødevarer forurenet?

Patogener findes på næsten al den mad, som mennesker spiser. Men varme fra madlavning dræber normalt patogener på mad, inden den når vores plade. Fødevarer spist rå er almindelige kilder til madforgiftning, fordi de ikke går igennem madlavningsprocessen.

Fødevarer kommer til tider i kontakt med organismerne i fækalt stof. Dette sker oftest, når en person, der forbereder mad, ikke vasker deres hænder før madlavning.

Kød, æg og mejeriprodukter er ofte forurenet. Vand kan også være forurenet med organismer, der forårsager sygdom.

Risikofaktorer Hvem har risiko for madforgiftning?

Enhver kan komme ned med madforgiftning. Statistisk set vil næsten alle komme ned med madforgiftning mindst en gang i deres liv.

Der er nogle befolkninger, der er mere udsatte end andre. Enhver med et undertrykt immunsystem eller en autoimmun sygdom kan have større risiko for infektion og større risiko for komplikationer som følge af fødevareforgiftning.

Ifølge Mayo Clinic er gravide kvinder mere udsatte, fordi deres organer håndterer ændringer i deres stofskifte og kredsløb under graviditeten. Ældre personer står også over for en større risiko for at indgå fødevareforgiftning, fordi deres immunsystem måske ikke reagerer hurtigt på infektiøse organismer. Børn betragtes også som en risikofyldt befolkning, fordi deres immunsystem ikke er så udviklede som hos voksne. Små børn påvirkes lettere af udtørring fra opkastning og diarré.

DiagnoseHvorfor er fødevareforgiftning diagnosticeret?

Din læge kan muligvis diagnosticere den type madforgiftning baseret på dine symptomer. I alvorlige tilfælde kan blodprøver, afføringstest og forsøg på mad, som du har spist, udføres for at bestemme, hvad der er ansvarligt for fødevareforgiftningen. Din læge kan også bruge en urintest til at vurdere, om en person er dehydreret som følge af madforgiftning.

Behandling Hvordan behandles madforgiftning?

Madforgiftning kan normalt behandles hjemme, og de fleste tilfælde vil løse inden for tre til fem dage.

Hvis du har madforgiftning, er det afgørende at forblive korrekt hydreret. Sportsdrikke højt i elektrolytter kan være nyttige med dette. Frugtsaft og kokosvand kan genoprette kulhydrater og hjælpe med træthed.

Undgå koffein, som kan irritere fordøjelseskanalen. Dekaffeinerede te med beroligende urter som kamille, pebermynte og mælkebøtte kan berolige en forstyrret mave. Læs om flere retsmidler for en voldsom mave.

Over-the-counter medicin som Imodium og Pepto-Bismol kan hjælpe med at kontrollere diarré og undertrykke kvalme.Du bør dog kontakte din læge, inden du bruger disse lægemidler, da kroppen bruger opkastning og diarré til at fjerne systemet af toksinet. Brug af disse lægemidler kan også dæmpe sværhedsgraden af ​​sygdommen og få dig til at forsinke at søge ekspertbehandling.

Det er også vigtigt for dem med madforgiftning at få masser af hvile.

I alvorlige tilfælde af fødevareforgiftning kan enkeltpersoner kræve hydrering med intravenøse (IV) væsker på et hospital. I de allerbedste tilfælde af fødevareforgiftning kan der kræves længere indlæggelse, mens individet genopretter.

DietDiet

Hvad er godt at spise, når du har madforgiftning?

Det er bedst at gradvist holde fast på solide fødevarer, indtil opkast og diarré er gået og i stedet lette tilbage til din almindelige diæt ved at spise enkle at fordøje mad, der er blid og lav i fedt, såsom:

saltkakere

gelatine

• bananer
• ris
• havregryn
• kylling bouillon
• bløde kartofler
• kogte grøntsager
• toast
• sodavand uden kaffe (ingefær ale, rodøl) > fortyndet frugtsaft
• sportdrikninger
• Hvad er der dårligt at spise, når du har madforgiftning?
• For at forhindre, at din mave bliver mere forstyrret, så prøv at undgå følgende sværere at fordøje mad, selvom du synes du har det bedre:
• Mejeriprodukter, især mælk og oste

fede fødevarer

højt krydrede fødevarer

• mad med højt sukkerindhold
• krydret mad
• stegte fødevarer
• Du bør også undgå:
• koffein (sodavand, energidrikke, kaffe)
• alkohol

nikotin < OutlookOutlook

• Mens man har madforgiftning, er det ganske ubehageligt, er den gode nyhed, at de fleste mennesker genvinder helt inden for 48 timer. Lær mere om hvad du skal spise efter madforgiftning.
• Fødevareforgiftning kan være livstruende, men CDC siger, at dette er yderst sjældent.
• ForebyggelseHvordan kan madforgiftning forhindres?

Den bedste måde at forebygge madforgiftning på er at håndtere din mad sikkert og undgå enhver mad, der kan være usikker.

Nogle fødevarer er mere tilbøjelige til at forårsage fødeforgiftning på grund af den måde, de produceres og fremstilles på. Kød, fjerkræ, æg og skaldyr kan have infektionsmidler, der dræbes under madlavning. Hvis disse fødevarer spises i deres rå form, ikke er kogt korrekt, eller hvis hænder og overflader ikke rengøres efter kontakt, kan fødeforgiftning forekomme.

Andre fødevarer, der kan forårsage fødeforgiftning, omfatter:

sushi og andre fiskevarer, der serveres rå eller underkogt

delikatesser og varmepølser, der ikke opvarmes eller koges

indeholder kød fra flere dyr

upasteuriseret mælk, ost og juice

• Rå, uvaskede frugter og grøntsager
• Vask altid dine hænder, før du spiser eller spiser mad. Sørg for, at din mad er ordentligt forseglet og opbevaret. Kog grundigt kød og æg. Alt, der kommer i kontakt med råvarer, skal renses, før du bruger det til at forberede andre fødevarer. Sørg altid for at vaske frugt og grønt før servering.
• Healthline og vores partnere kan modtage en del af indtægterne, hvis du foretager et køb ved hjælp af et link ovenfor.