Diasshow: 10 måder at servere en tomat på

Spansk Romesco-sauce

Serende tomater øger deres sødme og smag og er nøglen til denne pikante sauce fra Spanien. Pan sauté eller langsom stegt flere tomater i en ovn med et helt hvidløgshoved. Smid dem i en blender med mandler, olivenolie og en stænk balsamicoeddik, og du har Romesco-sauce, en katalansk klassiker.

Tomater på grillen

Halver tomater, børst den afskårne side med olivenolie, og grill dem - skåret side ned - indtil de er blødgjort og forkullet. Varmen intensiverer tomatsmag og øger også dens antioxidantstyrke ved at ændre lycopen, et mikronæringsstof, til en form, der er lettere for din krop at bruge.

Tomttartlets

Rul et ark med butterdej, pensle med olivenolie, drys let med parmesanost, og lag på masser af druetomater eller skiver i koncentriske cirkler. Bages i 20 minutter ved 400 ° F. Heirloom tomater i forskellige farver kan være smukke. Tilføj en grøn salat til en farverig frokost fyldt med friske grøntsager.

Etiopisk krydret tomatlinseduppe

Berbere, en traditionel etiopisk krydderi blanding af chili, hvidløg, bukkehorn, og flere andre krydderier, gør denne vegetariske ret super-smagfuld og aromatisk. Tomater og gulerødder tilføjer søde smagsnotater - og giver vitamin A og C. Linser er en rig kilde til jern, fiber og protein. Let at tilberede på cirka 45 minutter, etiopisk tomatlinsereduestuing er også lav i fedt og kalorier.

Cool, farverig Gazpacho

Vælg de mest smagfulde, saftige tomater, du kan finde til denne kølede suppe. Brug et forhold mellem 3 og 1 tomater til andre ingredienser såsom paprika, løg og agurker. For en sød twist, prøv vandmelon-tomat gazpacho. Begge disse lyserøde frugter er fyldt med den antioxidante lycopen.

En bedre BLT

Stable hele hvede brød med tykke skiver tomat, velsmagende greener som rucola og to skiver af tykskåret, uhærdet bacon. Gå let på mayoen - brug mindre end en spiseskefuld - og din sandwich vejer ind under 500 kalorier. Spring en skive bacon over, hvis du gerne barberer ca. 100 kalorier fra denne tomatelskers klassiker.

Let, hjemmelavet tomatsuppe

At lave din egen tomatsuppe er enkelt. Simmer løg og tomater - dåse er fine. Tilsæt mel og mælk til en cremet smag uden kalorier og fedt fra fløde. Kast en knivspind bagepulver for at skære tomaternes surhed, og purér derefter alt.

Caprese salat

Friske tomater, frisk mozzarella, grøn basilikum og olivenolie er alt hvad du behøver for at piske op denne sommersalat. Heirloom tomater i gylden-gule eller mørkegrønne striber tilføjer ekstra farveinteresse. I en forretterversion skal du spætte en kirsebærtomat, en minikugle med frisk mozzarella (kaldet bocconcini) og et basilikumblad; slutt derefter hvert spyd med en olivenolie drizzle.

Sød, tangy tomatchutney

Kog grønne eller røde tomater med løg, brunt sukker, ingefær og eddike, indtil blandingen er tyk og skinnende. Det er en perfekt akkompagnement til indisk mad. Eller oplive en almindelig osteplade ved at tilføje en lille skål med denne velsmagende og søde chutney. Giv en ske, så gæsterne kan øse den på en krakker eller crostini - en tynd, ristet skive fransk brød.

Enkel urtetomatsauce

At lave din egen tomatsauce er let og sundere og billigere end at købe den. Hold ingredienserne enkle: sauter tomater, hvidløg og løg. Tilsæt urter, krydderier, salt og peber efter smag. Brug friske tomater i sæsonen og konserves til mere smag på andre tidspunkter af året.

Tips til køb af frisk tomat

I tomatsæsonen kommer den mest smagfulde frugt muligvis fra dit lokale landmændsmarked. Drivhustomaterne, der sælges i købmandsforretninger, findes i mange sorter, herunder "på vinstokken" og er tilgængelige året rundt. Lav en smagstest for at finde dine favoritter. Kan du ikke finde en perfekt moden? Steg, grill eller sauter en tomat for at uddype smagen.

Hvad er en arvestykke tomat?

Disse sjove-formede, underligt farvede sorter er arveautomater, der er dyrket af frø, der er sendt ned i generationer og værdsatte for karakteristiske smag. "Mortgage Lifter" er en stor type oksesteak med en krydret, mindre syrlig smag. "Green Zebra" er golfboldstørrelse. Det er både sød og syrlig i smag med et antydning af citrus. Find arve tomater på landmændsmarkedet, eller prøv at dyrke dine egne.

Vil du dyrke din egen?

Du har ikke brug for masser af jord eller endda et værft for at dyrke dine egne tomater. Bare et solrigt sted og en beholder fyldt med potteblanding - en 5-gallon spande er perfekt til en enkelt plante. Hvis du har lidt plads, skal du kigge efter busk- eller kirsebærtomattyper. De klarer sig måske bedre i containere.