Er Coconut Kefir den nye Superfood?

Den fermenterede drikkevare kefir er legende ting. Marco Polo skrev om kefir i hans dagbøger. Kornene til traditionelle kefir siges at have været en gave fra profeten Mohammed. Den mest spændende fortælling er måske den af ​​Irina Sakharova, den russiske temptress sendt til charme af kefir fra en kaukasisk prins.

Kefir nyder i dag popularitet over hele verden som en sund og forfriskende drik. Men et nyt produkt, kokosnød kefir, formørker de sundhedsmæssige fordele ved traditionelle kefir ved at kombinere fordelene ved kefir med sundhedsbelønningerne og den lækre smag af kokosvand.

Traditionel Kefir

Kefir er traditionelt fremstillet af ko, ged eller fåremælk, der er gæret med kefirkorn. Kefir korn er faktisk ikke korn, men en kombination af ingredienser, herunder:

• mælkesyrebakterier (fundet i planter, dyr og jord)
• gær
• proteiner
• lipider (fedtstoffer)
• sukkerarter

Disse ingredienser danner et gelatinerende stof. De er levende, aktive kulturer, der ligner dem, der findes i en surdejbrødstarter. De får kefir kalk til at gær, når de kombineres med mælk eller kokosnødvand, på samme måde som yoghurt, cremefløde og kærnemælk gør.

Kokosvand

Kokosvand er den klare eller let overskyede væske, som du finder, når du sprækker åbne en grøn kokosnød. Det er forskelligt fra kokosmælk, som er tilberedt med revet kokoskød fra en moden, brun kokosnød.

Kokosvand indeholder kalium, carbs, protein, mineraler og vitaminer. Det er lavt i kolesterol og fedt. I modsætning til vand indeholder kokosvand vand elektrolytter, mineraler, der er afgørende for kroppens celler. Det er vigtigt at erstatte elektrolytter, når du mister dem gennem sved, opkast eller diarré.

Rent kokosnødvand er blevet brugt som en intravenøs væske til at hydrere kritisk syge patienter i fjerntliggende områder, hvor medicinske ressourcer er begrænsede. For eksempel er tilfældet med en beroligende patient i Salomonøerne, der var vellykket hydreret med kokosvand, vist i American Journal of Emergency Medicine .

Kokos Kefir

Kokosnødder er kokosvand, der er gæret med kefirkorn. Ligesom dairy kefir, det giver brændstof til de gavnlige bakterier i din tarm. Disse gode bakterier bekæmper usunde bakterier samt infektion. De hjælper også med at stimulere fordøjelsen og øge dit immunsystem.

Alle næringsstoffer i kokosvand er til stede i kokosnødder. Ulempen med kokosnød kefir? Det er højere i natrium end andre kefirs, og de fleste af dets kalorier kommer fra sukker. Når det er sagt, har kokosnød kefir næringsmæssige og sundhedsmæssige fordele værd at bemærke.

Pakket med kalium

Kokos vandkoger indeholder omtrent lige så meget kalium som en banan. Kalium kan hjælpe med til at forhindre tab af knoglemineraltæthed og reducere risikoen for osteoporose.I henhold til en undersøgelse er høj diætkalium forbundet med nedsat risiko for slagtilfælde og nedsat dødelighed fra alle årsager hos ældre kvinder. En anden undersøgelse hævder, at kalium beskytter mænd mod slagtilfælde.

Det er et Probiotisk

Probiotika er levende bakterier eller gær, der styrer din tarm. Tilstedeværelsen af ​​disse sunde bakterier kan forhindre usunde bakteriers indsats for at komme ind i kroppen og optage bopæl i tarmen. De hjælper fordøjelsen og hjælper med at opretholde en sund pH i tarmene.

Ifølge en artikel i Ernæring i klinisk praksis er der tegn på, at probiotika kan være nyttigt til behandling eller forebyggelse af en række tilstande, herunder:

• diarré
• urinvejsinfektioner
• respiratoriske infektioner
• bakterielle vaginale infektioner
• nogle aspekter af inflammatorisk tarmsygdom

Det er godt tolereret

Fordi det er mælkefrit, er kokosnødt kefir godt tolereret, hvis du er laktoseintolerant. Det er også glutenfrit og egnet til personer med cøliaki eller glutenfølsomhed.

Sådan laver du din egen

Coconut kefir er en velsmagende, nærende drink. Du kan købe det hos en række butikker, især butikker, der specialiserer sig i naturlige fødevarer. Eller måske vil du prøve din hånd til at lave din egen.

Alt du skal gøre er at kombinere en pakke kefirkorn med vand fra fire grønne kokosnødder. Lad blandingen sidde i cirka en dag, indtil den er mælkere i farve og toppet med bobler.