Hvad skal jeg undgå at spise med galdesten?

Spørg en læge

Jeg fik netop diagnosen gallesten. Lægen fortalte mig, at jeg var nødt til at justere min diæt. Det er jeg villig til at gøre, men hans instruktioner var vage. Hvilke fødevarer skal jeg undgå for at forhindre et galdeblæreanfald?

Doktors svar

Galdeblæren er et organ, der lagrer fordøjelsesenzymer, der bruges af kroppen til at nedbryde fedtholdige fødevarer i kosten. En diæt tung i fedtholdige fødevarer kan føre til galdesten, der er små stenlignende kroppe lavet af kolesterol og galdesalte. Gallesten starter meget lille og bliver gradvist større, hvilket med tiden forårsager problemer med strømmen af ​​fordøjelsesenzymer fra galdeblæren. Når de først er dannet, er der meget få måder at slippe af med dem.

Når du spiser et måltid, sammentrækkes galdeblæren for at skubbe fordøjelsesenzymer ind i tarmen. Hvis der er galdesten i galdeblæren, kan de blokere sammentrækningerne, hvilket kan være ret smertefuldt (galdeblæreangreb). At undgå visse typer fødevarer kan mindske risikoen for gallstenkomplikationer.

Mad, der skal undgås, hvis du er blevet diagnosticeret med galdesten, indeholder fedtholdige fødevarer såsom:

• Stegt mad (stegt kylling, pommes frites, kartoffelchips)
• Mejeriprodukter med højt fedtindhold (mælk, smør, ost, is)
• Fedt kød (oksekød, svinekød)
• Forarbejdet kød (bacon, skinke, pølse)
• Alkohol
• Cremede saucer og rige forbindinger (ostesaucer, mayonnaise, cremede salatdressinger)
• Spæk eller olie