Gigt-diæt: mad at spise og mad der skal undgås

Hvad er gigt?

Gigt er en sygdom, der opstår når der dannes krystaller af urinsyre i vævene i kroppen. Gigt er kendetegnet ved en overbelastning af urinsyre i kroppen og tilbagevendende angreb på ledbetændelse (gigt). Kronisk gigt kan føre ikke kun gigt, men hårde klumper af urinsyre i og omkring leddene, nedsat nyrefunktion og nyresten. Gigtøs gigt er normalt et ekstremt smertefuldt angreb med en hurtig indtræden af ​​ledbetændelse. Betændelsen udfældes ved afsætning af urinsyrekrystaller i foringsforingen (synovialforingen) og væsken i leddet. Intens fælles betændelse opstår, når hvide blodlegemer graverer krystaller af urinsyre og frigiver kemikalier, der fremmer betændelse. Den resulterende betændelse forårsager smerter, varme og rødme i leddet.

Diætets forhold til gigt

Forskning fra Harvard Medical School rapporterede om resultaterne af en national undersøgelse med 14 809 deltagere i alderen 20 år og ældre, der så på forholdet mellem niveauer af kød, skaldyr og mælkeindtag og niveauer af urinsyre i blodet. Resultaterne af denne 6-årige undersøgelse (1988-1994) blev offentliggjort i det medicinske tidsskrift Arthritis & Rheumatism 2005; 52: 283-89. Resultaterne viste tydeligt, at blodets urinsyreniveau steg med stigende kød- eller skaldyrsindtag og faldt med stigende mejeriindtag. De, der spiste mælk en eller flere gange om dagen, havde lavere urinsyreniveau i blodet end dem, der ikke drak mælk. Desuden havde de, der spiste yoghurt mindst en gang hver anden dag, en urinsyre med lavere blod end dem, der ikke gjorde det.

De foreløbige resultater af hans milepælstudie blev præsenteret på National Arthritis Meeting i slutningen af ​​2004 (American College of Rheumatology). Faktisk rapporterede MedicineNet om disse resultater fra mødet i oktober 2004. Som jeg bemærkede derefter, fandt forskerne fra Boston, at frugter eller grøntsager ikke havde nogen indflydelse på risikoen for at udvikle gigt. Det ser ud til, at det er tid til mere mælk!