Slideshow: glutenfri diæt

Hvad er en glutenfri diæt?

Før vi tackle den glutenfri diæt, lad os lære vores synder at kende. Gluten er en bestemt type protein, men en finder du ikke i kød eller æg. I stedet findes gluten i hvede, rug og byg. At gå glutenfrit betyder at undgå disse korn. En glutenfri diæt er vigtig for de fleste mennesker med glutenallergi eller cøliaki, en tilstand, der forårsager tarmskader, når gluten spises.

Gluten 'Red Flags'

Mennesker på en glutenfri diæt har brug for et skarpt øje med etiketter. Nogle ingrediensrøde flag er indlysende, som hvede, hvedegluten, byg eller rug. Men nogle fødevarer har "stealth" gluten. To udtryk at se efter er malt (som er lavet af byg) og hydrolyseret vegetabilsk protein (det indeholder ofte hvede). Og selvom havre ikke indeholder gluten, kan de også øge symptomerne, herunder mavesmerter, oppustethed og diarré.

Sig Bye-Bye til Brød … Stort set

Det måske mest vanskelige trin i en glutenfri diæt er at byde farvel til brød, som du kender det - det inkluderer hvid, hvede, marmor og rug. Også uden for grænserne er bagels, muffins, croissanter, hamburgerboller, scones - du får idéen. Ja, endda pizza. Men fortvivl ikke. Der er alternativer.

Du har glutenfri brødvalg

Mange sundhedsfødevarebutikker og nogle store supermarkeder har nu glutenfrie produkter, inklusive et udvalg af brød. Disse fremstilles ofte med ris eller kartoffelmel i stedet for hvedeprodukter. Kontroller bare etiketten for at sikre, at den står "100% glutenfri."

Masser af korn har gluten

Traditionelle morgenmadsprodukter er et andet uheld for folk, der har en glutenfri diæt. Fløde hvede er naturligvis ude, men det er også mange andre favoritter. Cheerios indeholder hvedestivelse, mens Frosted Flakes bruger maltsmag. Læs listen over ingredienser, og undgå korn, der indeholder hvede, byg, rug eller malt.

Nyd korn og ris korn

Majs- og risbaseret korn er gode morgenmadsalternativer, men det er vigtigt at læse etiketter omhyggeligt, da nogle også kan indeholde malt. Det kan være nødvendigt, at du tjekker dit supermarkeds afdeling med sundhedsfødevarer for glutenfrie produkter.

En ny twist på pasta

Det er sandt, uanset hvad dets form eller navn er, er de fleste pasta lavet af hvede. Så du bliver nødt til at undgå regelmæssig spaghetti, makaroni, skaller og spiraler, når du er på glutenfri diæt. Søg i stedet efter pasta lavet af ris, majs eller quinoa.

Grav ind i ris og kartofler

På en glutenfri diæt? Hej til fyldning, fleksibel ris og kartofler. Du kan fylde dem med næsten alt, blande dem i måltider eller nyde dem alene. Har du stadig sorg over tabet af din yndlingspasta? Her er en hemmelighed: Når du virkelig higer efter en skål spaghetti, er det muligt at finde glutenfri pasta - bare tænk på risnudler.

De fleste krakkere er lavet af hvede

Tjek ingrediensmærket, så finder du, at de fleste kiks har hvede som en af ​​deres vigtigste ingredienser. Din mission? Find et alternativt sted til dine yndlingsost.

Rev Up Munchies med ris kager

Hvem har brug for kiks, når ris kager og majschips kan være vært for alle former for spredning og dips? En anden glutenfri crunchy snack: popcorn.

Pas på panerede fødevarer

Kontroller ingredienserne, men den crunchy coating på de fleste kyllingnuggets og fiskestokke er generelt lavet af hvetemel.

Hvem savner åndedrættet?

Du behøver ikke at skjule den saftige charme af frisk kylling, fisk og oksekød under en flok brød. Gå efter magert kød uden tilsætningsstoffer, så spiser du rigtigt til en glutenfri diæt. Husk, at hotdogs og deli kød forarbejdes, så kontroller ingredienserne for tilsætningsstoffer, der muligvis indeholder gluten.

Undgå de fleste cookies og kager

Mens en glutenfri diæt ikke indeholder de fleste traditionelle kager, tærter, cookies og andre festlige godbidder - som er fyldt med hvedemel - er der stadig mange måder at tilfredsstille din søde tand.

Nyd søde og chewy godbidder

Marshmallows, gumdrops, almindelige hårde slik - disse er normalt glutenfrie. Men det behøver ikke stoppe der. Se efter specialbagerier, der muligvis også kan skabe specialbestilte glutenfrie kager, tærter og andre godbidder.

Øl Indeholder Gluten - Hvem vidste?

Desværre for fans af six-pack fremstilles de fleste øl med bygmalt. Mens der er nogle glutenfrie øl, er det bedst at undersøge din læge eller diætist om disse er sikre for dig.

Skål! Du kan stadig rejse et glas

Vin og spiritus er generelt glutenfri, så du kan stadig rejse et glas og byde på en skål, uanset hvilken lejlighed.

Der er så meget mere at nyde

Sammen med vin, kartofler og ris er der endnu mere lækre mad og drikkevarer, der er sikre at nyde på en glutenfri diæt, såsom æg, fisk, kød, frugt, grøntsager og mælkeprodukter.

En lille note: Når du bruger frosne eller konserverede frugter og grøntsager, skal du kontrollere for additiver, der muligvis indeholder gluten. Det samme gælder for forarbejdede ostespreads og aromatiseret yoghurt.

Når du spiser ude, skal du tale det ud

En af de største udfordringer med at opretholde en glutenfri diæt er at afkode en restaurantmenu. Vær ikke genert. Tal med din server eller kokken og forklar dine diætbehov - de er der for at tilfredsstille dig .

Bliv symptomfri

For de fleste mennesker med cøliaki kan selv små mængder gluten forårsage symptomer som gas og oppustethed, ændringer i tarmbevægelser, vægttab, træthed og svaghed. Derfor kan det være en stor hjælp at gå glutenfrit - uanset hvor milde eller alvorlige dine symptomer er. Bemærk: Kontakt din sundhedsudbyder, inden du foretager større diætændringer .

Glutenfri diæt og autisme

Nogle forældre mener, at en glutenfri diæt kan hjælpe børn med autisme, selvom ideen er kontroversiel. Teorien antyder, at børn med autisme er følsomme over for gluten, og at undgå protein kan forbedre visse symptomer, såsom tale eller social opførsel. På nuværende tidspunkt er der ikke nok forskning til at bekræfte eller tilbagevise effektiviteten af ​​glutenfri diæter hos mennesker med autisme.

At gå glutenfrit er ikke nogen kage

Den glutenfri diæt er ikke altid let. Mennesker, der drager fordel, skal generelt holde sig med kosten for livet. Det betyder, at man opgiver mange hæfteklammer, såsom brød og pasta, og godbidder som kage og småkager. Men det bliver stadig lettere at finde glutenfrie alternativer, og omhyggelig planlægning kan hjælpe dig med at forblive glutenfri på lang sigt. Husk: Kontakt din sundhedsudbyder, inden du foretager større diætændringer.