Mad og opskrifter: alt om honning

Hvordan får bier honning?

Det begynder, når en honningbier stopper ved en blomst og suger ud den søde flydende nektar. Hun opbevarer nektaren i en speciel sac, der kaldes en honningafgrøde, hvor enzymer nedbryder den til enkle sukkerarter. Tilbage ved bikuben flytter andre bier nektar ind i honningkager. De svæver over cellerne og skaber en leg, der tørrer nektar ud, indtil den bliver honning, og forsegler derefter cellerne med voks. Bier besøger 2 millioner blomster for at skabe et pund honning.

Er honning virkelig Bee Barf?

Når de jager efter nektar, opbevarer bier det i en særlig anden mave bare efter honning. Og mens de slags smider det op, når de kommer tilbage til bikuben, er det ikke helt det samme. Sandheden er, at da nektaren aldrig befandt sig i biens faktiske mave, er det ikke rigtig spy.

Hvor kommer honning fra?

De fleste honning kommer fra gårde, hvor bier bestøver afgrøder som bær, grøntsager, frugttræer og nødttræer. I 2017 samlede amerikanske biavlere 148 millioner pund honning. De øverste honningstater er North Dakota, Californien, South Dakota, Florida og Montana. Bier pollinerer mere end en tredjedel af vores afgrøder og øger værdien af ​​høst med mindst 15 milliarder dollars.

Hvor længe har folk brugt honning?

Mennesker har samlet honning i tusinder af år. Rock art i Spanien fra 6000 f.Kr. viser mennesker, der høster honning. Bivoks fra omkring 8000 f.Kr. blev fundet i kogepander i Tyrkiet. I 2400 f.Kr. var egypterne dygtige biavlere. Da de tidlige mennesker ryddet skove i græsarealer, skabte de bi-venlige levesteder, hvor blomster og buske voksede. Da landmænd flyttede ind i nye områder, fulgte honningbier.

Hvordan bruges honning til brygning?

Den ældste kendte gærede drik blev lavet med honning. Forskere fandt det bevaret i 9.000 år gamle keramikglas på et sted i det nordlige Kina. Opskriften inkluderede også ris og frugt. I dag bruger bryggerier honning til at gøre øl sød eller tør, eller til at tilføje aroma, smag og rundhed. Mange bryggerier fremstiller også mjød, som kun er gæret med honning. Men mjød er ikke øl.

Honning mod sukker

I denne debat kan honning have en fordel. Det har sunde antioxidanter, aminosyrer og vitaminer. Men nogle eksperter siger, at honningens fordele er for små til at gøre noget. Desuden har en teskefuld honning 21 kalorier sammenlignet med 16 for sukker. Giv ikke honning til børn under 1 år. Det kan have spor af botulisme, der gør dem syge.

Vil honning hjælpe mine allergier?

Honning indeholder pollen, og på grund af det spiser nogle mennesker lokal honning til lindring af høfeber og andre allergier. Ideen ligner, hvordan allergi skud fungerer. Men de former for pollen i honning er sjældent de typer af pollen, der får folk til at nyse eller får deres øjne til vand. Videnskaben er klar: At spise honning hjælper ikke de fleste med sæsonbestemte allergier.

Kan honning hjælpe dig med at heles?

Brugen af ​​honning til behandling af sår og forbrændinger har været en del af traditionel medicin i århundreder. Gamle egyptere brugte det på sår. Det har naturlige forbindelser, der bekæmper bakterier, fremmer heling, forebygger infektioner og letter hævelse. For at være sikker skal du købe honning i medicinsk kvalitet fra en apotek, før du behandler et sår eller forbrænder. Se altid din læge, hvis såret er alvorligt.

Hvor længe holder honning?

Honning har en fantastisk holdbarhed. Forskere fandt potter med honning i egyptiske grave, der var tusinder af år gamle - og stadig sikre at spise! Dens lave fugtighed, stærke syrer og antibakterielle forbindelser gør det næsten umuligt at ødelægge, så længe det er forseglet. Opbevar den i en tæt lukket krukke på et tørt, køligt sted som et spisekammer. Hvis det får krystaller, skal du lægge det i en åben, ikke-plastisk beholder i en gryde med varmt vand, indtil det er klart igen.

Hvad er Royal Jelly?

Royal gelé er superfood til bier. Hver nyfødte bi spiser det i et par dage. Men bier, der er bestemt til at blive dronninger, får kongelig gelé, indtil de er voksne. Derfor er dronninger større og lever længere end andre bier. Nogle mennesker siger, at kongelig gelé også er en superfood for mennesker og kan behandle alt fra skaldethed til overgangsalder og gigt. Men påstande om kongelig gelé er mere hype end faktum.

Hvad er Manuka-skat?

Denne mørke honning, der er lavet af nektar af manukatræer i New Zealand, er et populært middel mod sår, forbrændinger og mavesår. Det har en antibakteriel forbindelse, der er unik blandt honning. Derfor er det interesseret af forskere. Nylige studier understøtter brugen af ​​manuka til at helbrede sår og hudsygdomme og til at bekæmpe dødbringende bakterier. Det viser også løfte som en behandling af nogle kræftformer.

Kan honning lette kolde symptomer?

Dine forældre var ved noget, da de gav dig skat i en forkølelse. Undersøgelser viser, at en lille mængde hjælper børn hoste mindre og sove bedre sammenlignet med medicinen i mange velkendte sirupper og allergipiller. Giv det ikke til mindre end 1 år gamle. Det kan forårsage botulisme.