Okra: Vores favorit sunde opskrifter

Okra har udviklet en smule kærlighed til det eller hader det omdømme, men hvis du er i den sidste lejr, kan disse opskrifter have dig til at genoverveje din holdning. For ikke at nævne, at det er et ernæringsmæssigt kraftværk!

En kop okra indeholder næsten en tredjedel af dit anbefalede daglige indtag af C-vitamin og 39 procent af K-vitamin, hvilket er afgørende for blod og knogleres sundhed.

I USA finder du normalt okra stegt eller i gumbo. Men der er mange andre måder at nyde det på. Her er nogle af vores foretrukne sunde okra opskrifter.

Bhindi Dopiyaza

Denne opskrift er så hurtig at forberede som den er smagfuld og kombinerer okra med traditionelle indiske krydderier af amchur (mangopulver) og masala sammen med gurkemeje, paprika og andre elektriske smagsstoffer. I modsætning til de fleste okra opskrifter har denne en smule crunch!

Få opskriften!

Braised Okra

Har du lyst til noget uden frills, græsk madlavning? Se ikke længere end denne opskrift fra Souvlaki til sjælen, kendt lokalt som "bamies", som også er et køkkenklammer i Mellemøsten. I nogle få enkle trin kommer smagene af okra, tomat og løg sammen i en gryde, der serveres bedst med lidt brød og et stykke fetaost.

Få opskriften!

Syltet Okra

Hvis det ikke er stegt, er det syltet, eller i det mindste er det, hvad mange mennesker tænker på okra tilberedt i det sydlige køkken. Denne opskrift på plukket okra kunne være lige ud af din bedstemors kogebog eller serveret i en kunsthåndværksbutik. I krukker ser de smukke ud på din hylde eller gives som gaver, men disse smukke pickles fra Alexandra Cooks er beregnet til at blive spist.

Få opskriften!

Grillet Okra med Spicy Chipotle Dipping Sauce

Hvis du har brug for mere bevis på, at okra ikke skal steges, prøv denne opskrift på grillet okra. Du kan spise det ligesom du ville den traditionelle stegte version, dyppet i en lækker sauce, men du får din fyld uden alle kalorier og fedt. Emma Christensen på Kitchn har skabt et simpelt og tilfredsstillende twist på en traditionel skål.

Få opskriften!

Molondroner Guisados ​​

Okra kom vest fra Afrika, så det er ikke ualmindeligt at se det i mange caribiske retter, som denne fra DominicanCooking. com. Okraen er parret sammen med andre sommergrøntsager som tomater og peberfrugter. Tilsætningen af ​​en frugteddike (eller limejuice) hjælper med at tone ned slimhed og efterlade dig med en salig fad, der er perfekt over ris.

Få opskriften!

Nigeriansk inspireret fisk, skaldyr og basilikumgumbo

Denne nigerianske take-on gumbo kommer via Nma på den nigerianske dovne kokk. Denne fusionskål er baseret på hendes minder om nigeriansk mad, og med rød snapper og rejer er der ingen tvivl om, at dette måltid vil være en favorit hjemme.

Få opskriften!

Kreolsk citron Okra

Denne enkle grøntsagsserviet gør okra til stjernens måltid. Det har citron og gurkemeie, og er yderligere krydret med kreolsk krydderurter, eller en kombination af paprika, hvidløgspulver, cayenne, oregano, timian og meget mere.

Få opskriften!

Brændt Okra

Du behøver ikke bruge en time over ovnen, hvis et ønske om okra rammer. Denne opskrift på stegt okra kræver kun fem ingredienser, tager lidt forberedelsestid og kun 20 minutter i ovnen!

Få opskriften!

Senesommers Grillet Corn Salsa

Denne opskrift fra Bev Cooks indeholder sød majs og okra, to af de varmeste sommergrøntsager, til en krydret men forfriskende salsa. Ingredienserne er friske og enkle - som limejuice, røde løg og jalapeños - men slutresultatet er originalt og lækkert.

Få opskriften!

Texas Okra

Du har aldrig set okra sådan her. Det er ikke stegt, det er ikke slanket, og det smides ikke i en gryderet. Hvad du finder med denne skål fra kokken Andrew Wisehart på Tasting Table er en skål, der fremhæver grøntsagerne og hæver sin smag med valnødder, sjaletter, tomater og krydrede jalapeños.

Få opskriften!

Rejer, Krabbe og Okra Gumbo

Det ville ikke være en ordentlig okra opskrift roundup uden mindst en traditionel gumbo opskrift, og her er en fantastisk. Denne kommer fra Moderne Farmer og negler smagene af en velkendt gumbo perfekt. Kokken Melissa Martin tilføjer dog sit eget twist. I stedet for at bruge en roux til at tykke sin gumbo, forlader hun arbejdet med sin okra og koger det ned i timevis. Resultatet er en vidunderlig tyk gryderet uden mel smag.

Få opskriften!