Mad og vores hjerner

Vores hjerner er selvfølgelig hårdforbundne til at elske mad. I mange år har forskere forsøgt at opgrave mysteriet om, hvorfor vi alle går ud over friskbagte chokoladechips cookies. Hvis vi kunne finde ud af - og endda kontrollere - appetitens neurovidenskab, forestil os bare hvad det ville gøre for bekæmpelse af fedme og for at leve med diabetes!

Jeg bringer det op, fordi det har været i mine tanker siden sidste måneds årlige ADA-konference, hvor jeg desværre savnede tre foredrag om emnet: "Imaging Flavors", "Brains repræsentation af smag og andre fødevareperspektioner , "og" Billeddannelse af "Food-Seeking" Brain. " Jeg kunne heller ikke gennemgå materialet, da ADA ikke tillader omkostningsfri pressetilgang til Webcasts efter det faktum. Dern. Men fra hvad jeg kan fortælle, er forskere stadig pussy-footing omkring spørgsmål som, "Hvad sker der præcist med niveauerne af blodgennemstrømning i hjernen, hvor neuroner er aktive, når du lugter eller smager en mad?"

Forfatteren begyndte ved at eksperimentere med sig selv og forsøgte at forstå, hvorfor en chokoladechipsekage skulle have en sådan magt over ham.

NY Times

kommer Kessler til den konklusion, at vi alle generelt lider af "betinget hypereating" - ikke manglende viljestyrke, men snarere en "kronisk biologisk udfordring "vanskeliggjort af den overstimulerende fødevaremiljø, der omgiver os. Lyder overbevisende. Vi er bestemt fristet af et angreb af glitrende reklame og mega-store portioner i dette land. Interessant nok: "

Dr. Kessler er ikke overbevist om, at fødevareproducenter fuldt ud forstår neurovidenskaben i de kræfter, de har frigjort, men fødevarevirksomheder forstår bestemt menneskelig adfærd, smagspræference og ønske … Han tilbyder beskrivelser af, hvordan restauranter og fødevareproducenter manipulerer ingredienser for at nå det velkendte "bliss point" … (fødevarer der) når det præcise punkt, hvor vi får størst glæde af fedt, sukker og salt.

" Så hvad kan vi gøre ved det ? Det er her viljestyrken kommer ind. "

Planlagt og struktureret at spise og forstå dine personlige fødeudløsere er afgørende. Udover at uddanne dig selv om mad, kan du ændre dine opfattelser af, hvilke typer fødevarer der er ønskelige. mange af os finder nu cigaretter repulsiv, dr. kessler hævder, at vi også kan gennemgå lignende "perceptuelle skift" om store delstørrelser og forarbejdede fødevarer.Han spørger i det væsentlige amerikanerne om at undervise sig om mad, bliver opmærksom på hvert stykke, der går ind i deres mund og lærer nok om usunde fødevarer for at begynde at finde dem afstødende. Med andre ord, virker som om du er blevet diagnosticeret med diabetes, selvom du ikke har det!

Mere sagt sagt end gjort, siger jeg. Statistikker fortæller os, at selv millioner, der allerede ved, at de har diabetes er ikke på den "strukturerede spise" bandwagon endnu. Fordi klart, deres hjerner er hardwired for at gå også over chokolade chip cookies. Så fortæl mig ikke, at det ikke tager viljestyrke for at bekæmpe disse impulser. Jeg er sikker på, at denne bog er interessant, men ærligt, håbede jeg på en eller anden form for < gennembrud

i fødevarens neurovidenskab, som en måde at sværre på, at chokoladechokoladens træk trækker - eller måske en metode til at installere en automati c carb-tæller, der scanner hver bit af mad og gør matematikken for os?

I mellemtiden skal vi bare bruge vores bevidste hjerner til at bekæmpe det ubevidste ønske om alle de "forkerte fødevarer".

Viva la Willpower

…

Ansvarsfraskrivelse : Indhold oprettet af Diabetes Mine teamet. For flere detaljer klik her.

Ansvarsfraskrivelse Dette indhold er oprettet til Diabetes Mine, en forbruger sundhed blog fokuseret på diabetes samfund. Indholdet er ikke medicinsk gennemgået og overholder ikke Healthlines redaktionelle retningslinjer. For mere information om Healthlines partnerskab med Diabetes Mine, klik venligst her.