Soy Lecithin? Baking, foaming, dressings, oh my! WTF - Ep. 116
Indholdsfortegnelse:
- Hvad er sojalecithin?
- Du kan allerede tage det.
- En af de mere almindelige årsager, folk vender sig til at tilføje mere soja lecithin til deres kost, er for kolesterolreduktion. Forskning om effektiviteten af dette er begrænset. I en undersøgelse oplevede dyr behandlet med sojalecithin reduktioner i LDL eller "dårligt" kolesterol uden at reducere HDL eller "godt" kolesterol. En anden undersøgelse fandt lignende resultater på mennesker, med 42 procent reduktion i total cholesterol og op til 56 procent reduktion i LDL-kolesterol.
- Cholin er et vigtigt næringsstof, og en del af neurotransmitteren acetylcholin. Det findes i en bred vifte af fødevarer, herunder soja lecithin i form af phosphatidylcholin. Uden ordentlig mængde cholin kan folk opleve organ dysfunktion, fedtlever og muskelskader. Heldigvis kan øget kolinforbrug forandre virkningerne af denne mangel.
- Selvom sojalecithin er afledt af soja, fjernes de fleste af allergenerne i fremstillingsprocessen. Ifølge University of Nebraska forsvarer de fleste allergikere ikke folk, der er allergiske over for soja mod sojacithinforbrug, fordi risikoen for reaktion er så lille. Alligevel kan nogle mennesker med ekstreme sojaallergi reagere på det, så de, der er meget følsomme, advares imod det.
- Nogle mennesker er bekymrede for brugen af soja lecithin, fordi det er fremstillet af genetisk modificeret (GMO) soja. Hvis dette er en bekymring for dig, skal du kigge efter økologiske produkter, da de skal laves med organisk soja lecithin. Selvom lecithin i soja er naturlig, er et kemisk opløsningsmiddel, der bruges til at ekstrahere lecithin, en bekymring for nogle.
Sojalcitin er en af disse ingredienser, der ofte ses men sjældent forstået . Desværre er det også en fødevareingrediens, der er svært at finde upartiske, videnskabeligt støttede data om. Så hvad skal du vide om soja lecithin og hvorfor har du brug for det?
Hvad er sojalecithin?
Lecithin er et fødevaretilsætningsstof, der kommer fra flere kilder - en af dem er soja. Det anvendes generelt som emulgeringsmiddel eller smøremiddel, når det tilsættes til mad, men har også anvendelser som antioxidant og smagsbeskytter.
Ligesom mange fødevaretilsætningsstoffer er sojalcithin ikke uden kontrovers. Mange mennesker tror, at det bærer potentielle sundhedsfarer. Men få, hvis nogen af disse påstande er støttet af konkrete beviser.
Du kan allerede tage det.
Soja lecithin findes i kosttilskud, is og mejeriprodukter, modermælkserstatninger, brød, margarine og andre bekvemmeligheder. Med andre ord bruger du sandsynligvis allerede soja lecithin, uanset om du er klar over det eller ej. Den gode nyhed er, at den normalt er inkluderet i så små mængder, det er ikke noget at være for bekymret over.
En af de mere almindelige årsager, folk vender sig til at tilføje mere soja lecithin til deres kost, er for kolesterolreduktion. Forskning om effektiviteten af dette er begrænset. I en undersøgelse oplevede dyr behandlet med sojalecithin reduktioner i LDL eller "dårligt" kolesterol uden at reducere HDL eller "godt" kolesterol. En anden undersøgelse fandt lignende resultater på mennesker, med 42 procent reduktion i total cholesterol og op til 56 procent reduktion i LDL-kolesterol.
Cholin er et vigtigt næringsstof, og en del af neurotransmitteren acetylcholin. Det findes i en bred vifte af fødevarer, herunder soja lecithin i form af phosphatidylcholin. Uden ordentlig mængde cholin kan folk opleve organ dysfunktion, fedtlever og muskelskader. Heldigvis kan øget kolinforbrug forandre virkningerne af denne mangel.
Selv hvis du er allergisk over for soja
Selvom sojalecithin er afledt af soja, fjernes de fleste af allergenerne i fremstillingsprocessen. Ifølge University of Nebraska forsvarer de fleste allergikere ikke folk, der er allergiske over for soja mod sojacithinforbrug, fordi risikoen for reaktion er så lille. Alligevel kan nogle mennesker med ekstreme sojaallergi reagere på det, så de, der er meget følsomme, advares imod det.
Soja lecithin er et generelt sikkert tilsætningsstof til fødevarer. Fordi det er til stede i så små mængder i fødevarer, er det usandsynligt, at det er skadeligt. Skønt beviser til støtte for sojalecithin som et tillæg er noget begrænset, kunne bevismaterialet, der understøtter cholin, styre folk mod dette fødevaretilsætningsstof i tillægsform.
Andre bekymringer
Nogle mennesker er bekymrede for brugen af soja lecithin, fordi det er fremstillet af genetisk modificeret (GMO) soja. Hvis dette er en bekymring for dig, skal du kigge efter økologiske produkter, da de skal laves med organisk soja lecithin. Selvom lecithin i soja er naturlig, er et kemisk opløsningsmiddel, der bruges til at ekstrahere lecithin, en bekymring for nogle.
Er rygning godt eller dårligt for erektil dysfunktion?
Tidlige undersøgelser tyder på, at ukrudtsbekæmpelse kan bidrage til erektil dysfunktion, men mere forskning er nødvendig.
Hvordan fødevarer kan udløse humør, godt og dårligt
Lectinfri kost: Er det godt eller dårligt til din sundhed?
