Slideshow: chokolades historie på fotos

Chokolade er dagens sund behandling

Chokolade. Der er få fødevarer, der fremkalder så meget lidenskab som denne dekadente behandling. Folklore fra mange kulturer hævdede, at indtagelse af chokolade indviste tro, sundhed, styrke og seksuel lidenskab. Når en gang var overgivet med royalty, er det nu en værdsat og tilgængelig - og ja, endda sund - behandling. Så hvor begyndte vores forelskelse af chokolade?

Hvor kommer chokolade fra?

Kakaotræet, hvis bælg indeholder frø, der kan forarbejdes til chokolade, blev opdaget for 2000 år siden i de tropiske regnskove i Amerika. De første mennesker, der vides at have indtaget kakao, var den klassiske periode Maya (250-900 e.Kr.). De blandede kakaofrø (kakao) med krydderier for at fremstille en bitter, krydret drik, som man antog var en sundhedselixir.

Hvad var chokolades store lokkelse?

For mayaerne symboliserede kakaobælg liv og frugtbarhed. Boden var ofte repræsenteret i religiøse ritualer, herunder ægteskabsseremonier, og blev omtalt som fødevarer af guderne. I det centrale Mexico troede aztekerne, at visdom og magt kom fra at spise kakaotræets frugt, og at det havde nærende, befæstende og endda afrodisiakum.

Europæerne er charmeret af chokolade

Europæerne fik deres første smag af chokolade i 1519, da Montezuma tilbød den krydret drink til den spanske opdagelsesrejsende Cortés og hans hær. De spanske erobrere bragte kakaofrø tilbage til Spanien, hvor de introducerede nye krydderier og sukker til den flydende sammenvoksning. Modetrækket spredte sig over hele Europa, hvor det forblev en drik af eliten i århundreder.

Chokolades forførende omdømme

Chokolades omdømme som afrodisiakum blomstrede i den franske kongedomstol. Erotisk kunst og litteratur blev inspireret af det forførende stof. Casanova, den berygtede womanizer, gjorde en vane med at drikke chokolade før hans romantiske eskapader. Selv i dag identificerer romantisk lore chokolade ofte som et afrodisiakum.

Chokolade går globalt

Den første maskinfremstillede chokolade blev produceret i Barcelona i 1780, hvilket banede vejen for masseproduktionen af ​​chokolade. Senere gjorde mekaniske opfindelser det muligt at fremstille glat, cremet, solid chokolade til spisning - ikke kun væsken til at drikke. Den første faste chokoladestang blev udviklet af den britiske chokoladefabrikant Fry & Sons i begyndelsen af ​​1800-tallet.

Chokolade gaver på Valentinsdagen

"Det antages, at elskere i løbet af 1600-tallet begyndte at udveksle mængder på valentinsdagen - søde godbidder var en af ​​dem. I 1868 blev den første Valentinsdagskasse med chokolade introduceret, " siger Susan L. Fussell, senior kommunikationsdirektør for National Confectioners Association.

Tre cheers til chokolade!

I 1875 blev den første mælkechokolade introduceret på markedet af Daniel Peter fra Schweiz. Chokolade blev så populær rundt om i verden, at selv under 2. verdenskrig sendte den amerikanske regering kakaobønner til tropperne. I dag inkluderer den amerikanske hær chokoladebarer i deres rationer. Chokolade er endda blevet taget ud i rummet som en del af kosten til amerikanske astronauter.

Er chokolade virkelig et afrodisiakum?

Ikke rigtig, selvom chokolade gennem sin historie er blevet påstået som en. Chokolade indeholder små mængder af et kemikalie kaldet phenylethylamine (PEA), også kaldet "kærlighedsmiddel", og det er blevet knyttet til reguleringen af ​​fysisk energi, humør og opmærksomhed. En lille mængde PEA frigives i øjeblikke med følelsesmæssig eufori, hvilket forhøjer blodtrykket og hjerterytmen. Der er ingen holdepunkter for, at PEA, der findes i fødevarer, øger PEA i hjernen - selvom mange chokoladeelskere muligvis beder om at være forskellige!

Chokolade giver overskrifter for helbredet

Mørk chokolade (i modsætning til mælk eller hvid chokolade) indeholder sunde flavonoider, der ligner dem, der findes i te, rødvin, frugt og grøntsager. En lille undersøgelse antyder, at mørk chokolade kan forbedre blodkarstrømmen og kan forbedre blodsukkeret og insulinfølsomheden for at reducere risikoen for diabetes. Men pas på, chokoladegodis har masser af mættet fedt og sukker, så bare nyd små portioner af det som en del af en sund kost.