DETOXILOGI: HVORFOR VÆLGE DETOX KOST? - #6 undervisningsvideo med Pernille Damore
Indholdsfortegnelse:
De fleste af os bruger en form for olie hver dag under kogning. Ved du hvilke typer olie der er de sundeste for dig, og hvilke er de bedste at bruge i forskellige former for madlavning? Canola og vegetabilsk olie kan virke udskiftelige. Men de har faktisk forskellige kvaliteter, når det kommer til ernæring og bedst brug.
Canolaolie
Når man ser på forskellige typer af olie, er tre ting at huske på, oliens røgpunkt, fedtets art, olien indeholder og oliens smag. Røgpunktet er den temperatur, hvor olierne begynder at bryde ned; når det sker det gør olien usund.
Canolaolie kan opvarmes til forskellige temperaturer, og den har en neutral smag. Dette gør det til en favorit madlavningsolie til mange. Canolaolie anses generelt for at være en sund olie, da den er lav i mættet fedt og højt i enumættet fedt.
Både enumættede og flerumættede fedtstoffer kan forbedre kolesterolniveauet og mindske risikoen for hjertesygdomme. Mættet fedt, som er mere udbredt i animalske produkter og også findes i kokos og palmeolie, hæver blodkolesterolniveauet. Det er bedre at begrænse mængden af mættet fedt i din kost.
En af de største ulemper ved rapsolie er, at den ikke kommer fra en naturlig plante. Det er krydset, og mest canolaolie er genetisk modificeret (GM). Selvom dette ikke er nødvendigt, betyder olien et usundt valg, betyder det , at canolaplanten også ofte sprøjtes med kemikalier, hvilket kan være skadeligt for personer med følsomhed.
Der er en del kontroverser om, hvorvidt genetisk modificerede fødevarer er sikre på lang sigt. Da GMO-fødevarer er så nye for branchen, er der endnu ikke adgang til langtids sikkerhedsstudier.
Da der er meget debat om GM-fødevarer er sunde eller usunde, er det vigtigt at være opmærksom på, om dine fødevarer indeholder GM-ingredienser eller ej. Gør dit valg med den viden!
Vegetabilsk olie
Vegetabilsk olie er ofte en blanding eller en blanding af forskellige typer olier. Det er en mere generisk type olie, som mange mennesker vil bruge i deres daglige madlavning. Vegetabilsk olie er ofte et billigt valg, der kan bruges til alle former for madlavning. Og som rapsolie har den en neutral smag.
Problemet med denne type generisk olie er, at du vil være mindre tilbøjelige til at vide, hvad der præcist er i din olie. Dette indbefatter, hvordan de planter, som olien blev udvundet af, blev dyrket og hvordan olien blev forarbejdet. Forholdet mellem mættet fedt, flerumættet fedt og monoumættet fedt varierer afhængigt af, hvilke olier der er indeholdt i blandingen (solsikke, majs, soja, saflor osv.), Så du ikke får så meget kontrol over de typer af fedtstoffer du spiser.
Andre sunde olier
Råolie og vegetabilsk olie er ikke dine eneste valgmuligheder når det gælder madlavning!Andre sunde plantebaserede muligheder for fedtstoffer omfatter følgende.
Ekstra jomfruolivenolie
Fuld af umættede fedtholdige fedtstoffer, olivenolie bruges bedst til middels eller lavvarmekogningstemperaturer. Når du vælger ekstra-jomfruolie af god kvalitet, vil smagen være fremragende, hvilket gør det til et godt valg til salatdressinger.
Grapeseed Oil
Grapeseed olie har et røgpunkt, der er middelhøjt, hvilket betyder at du kan bruge den sikkert til forskellige former for madlavning. Ifølge Cleveland Clinic har den et forhold på 73 procent flerumættede fedtstoffer, 17 procent enumættede fedtstoffer og 10 procent mættede fedtstoffer. Det er en god multifunktionsolie, der skal bruges.
Husk, at denne type olie er høj i omega-6 fedtsyrer, en type flerumættet fedt, som skal afbalanceres med omega-3'er, en anden type flerumættet fedt. Det er en god ide at øge dit indtag af andre fødevarer, der omfatter et højere forhold mellem omega-3 og omega-6 fedtstoffer i din kost for at kompensere.
Sesamolie
Med et mere afbalanceret forhold mellem monoumættede og flerumættede fedtstoffer er sesamolie bedst anvendt ved opvarmning kun meget let eller slet ikke. Du kan også bruge det i salater og madlavningsretter for at bevare næringsstoffer.
Du kan endda få andre slags gourmetolier, som avocadoolie og macadamia nødderolie! Vær ikke bange for at blive kreativ. Som du kan se, når du forsøger at vælge en sund olie, er en af de bedste ting, du kan gøre, at nyde en række forskellige olier, der er højere i ensumættede og flerumættede fedtstoffer, og lavere i mættede fedtstoffer.
Jo mere sort du har i din kost med de typer fedtstoffer du spiser, desto flere næringsstoffer får du.
Sagan Morrow er freelance skribent og redaktør, samt en professionel livsstil blogger på SaganMorrow. dk . Hun har en baggrund som certificeret holistisk ernæringsekspert.
