ÆGgeblomme Ernæring: Fordele og risici

Oversigt

Du kan allerede vide, at kyllingæg er en glimrende kilde af protein. De er også relativt lave i kalorier, med et gennemsnitligt kogt æg med ca. 72 kalorier afhængigt af størrelsen. Fire gram (g) af de samlede fem og en halv gram protein pr. æg kommer fra æggehviderne. Det betyder, at æggeblommen indeholder mindre protein end æggehviden. Det indeholder også ca. 55 kalorier samt kolesterol. Mange vælger at springe over at spise æggeblommen af ​​disse grunde.

< Men skal du spise æggeblommer? Det korte svar er: Ja! De gule ting i æg indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler, der er til gavn for dit helbred. Æggeblommer indeholder næringsstoffer som lutein og zeaxanthin, whic h er vigtigt for dine øjne. (Du kan finde flere oplysninger om fødevarer, der er sunde for dine øjne her.) De indeholder også cholin, hvilket er godt for din hjerne og nerver.

ErnæringNæringsværdi af æggeblomme vs æggehvider

Hvis du kun spiser æggehvider, mangler du meget af ernæringsægene. Følgende næringsstoffer findes i æg er kun i æggeblommen:

kolin

• vitamin B-12
• vitamin D
• vitamin A
• vitamin B-6
• jern
• vitamin E < zink
• Derudover kommer hovedparten af ​​disse næringsstoffer i et æg fra æggeblommen:

kalorier, som også oversætter til energi

folat

• selen
• fosfor
• omega-3 fedtsyrer
• En æggeblomme indeholder også ca. g protein. Æggeblomme er en af ​​de eneste fødevarer, der naturligt indeholder D-vitamin.
• Hvis du kun bryr dig om protein, er æggehvider en god mad. Du kan købe dem pre-krakket og pasteuriseret i kartoner i din købmand for nem madlavning. Nogle mennesker tilføjer endda dem rå til smoothies. Den hvide af et æg indeholder generelt 4 til 4. 5 g protein og kun omkring 17 kalorier, hvilket gør det til en god del af en sund kost. Spise æggehvider i kombination med æggeblommer gør hele æg til ernæringsmæssige kraftværker.

CholesterolEgg æggeblomme og kolesterol

Du har måske hørt, at æggeblommer indeholder en høj mængde kolesterol. Det er rigtigt. En æggeblomme fra et stort æg har omkring 185 milligram (mg) kolesterol. Folk, der ikke har nogen underliggende sundhedsforhold, anbefales nogle gange at forbruge ikke mere end 300 mg kolesterol om dagen. Personer med sundhedsmæssige tilstande som diabetes eller hjertesygdomme anbefales nogle gange for at begrænse det daglige kolesterolindtag til ikke mere end 200 mg. For mere om æg og diabetes, læs her.

Nuværende forskning viser imidlertid, at kolesterol i kroppen primært er fremstillet af leveren og ikke kommer fra det kolesterol vi spiser. I stedet er det de mættede og transfedtstoffer i vores kost, der kan øge kolesterolniveauet.Forskning fra de sidste par år hjælper med at fjerne mange langvarige overbevisninger om, at selv mættet fedt kan forværre kardiovaskulær sundhed. Læger anbefaler ikke at erstatte mættet fedt med raffinerede kulhydrater med lavt fiberindhold, fordi der opstår dårligere sundhedsmæssige resultater, når folk gør det.

Mens et stort æg indeholder ca. 5 g fedt, er mindre end 2 g af dette indhold mættet fedt. I det store billede betyder det, at hver æggeblomme leverer mindre end 10 procent af din daglige mættet fedtindstilling.

Nogle eksperter mener, at de fleste mennesker kan forbruge et helt æg hver dag uden at øge risikoen for hjerteanfald eller andre former for hjerte-kar-sygdom, som slagtilfælde. Hvis du har hjertesygdom eller diabetes, eller hvis du har øget risiko for disse forhold, kan du stadig spise æggeblommer, men du vil måske begrænse dig til kun tre om ugen, ifølge Harvard School of Public Health.

En grund til at begrænse forbruget er, at cholin findes i fødevarer som æggeblommer kan øge trimethylamin-N-oxid (TMAO), der er forbundet med kræft, insulinresistens, hjerte-kar-sygdomme, slagtilfælde og nyresygdom.

Mens TMAO-undersøgelser rejser bekymringer, viser andre undersøgelser, at for personer med diabetes, der spiser flere æg, cirka seks om ugen, hæver ikke blodsukkeret og kan faktisk sænke taljenomkredsen.

Uanset hvordan kan du prøve at kombinere æggehvider med hele æg. Dette giver dig mulighed for at nyde ernæringen af ​​æggeblommer samtidig med at de mindsker potentielle risici.

Fordele og ulempe fordele vs ulemper

Der er mange fordele ved at spise æggeblommer:

De indeholder faste koncentrationer af essentielle næringsstoffer, som din krop har brug for.

De er billige.

• De er nemme at forberede.
• De er let tilgængelige på de fleste købmandsforretninger og gårdsstande.
• Hvis du forbereder et helt æg, hvilket betyder hvidt og æggeblomme, ved at pochere det eller koge det hårdt, vil du spise den samme mængde kalorier og næringsstoffer som om ægget var rå. Hvis du stegter det æg i smør eller olie, ændres disse tal dramatisk.
• Hvad du spiser med dine æg også faktorer i ernæringen af ​​dit samlede måltid. Husk: Det er den mættede og transfedt i din kost, der bidrager til dit kolesterolniveau i stedet for det faktiske kolesterol du forbruger. Spise æg med andre fede fødevarer - som smør eller ost, bacon eller pølse eller endda muffins og scones - er måske ikke det bedste valg. Enkelte kulhydrater kan parre godt med æg, men for meget hvidt skål eller sukkerbelagte kager på siden bidrager til din risiko for at udvikle hjertesygdomme. (For at lære mere om forbindelsen mellem kolesterol og hjertesygdom, læs her.)

Prøv i stedet at spise pocherede æg med ristede eller dampede grøntsager eller friske bær på siden. Salsa eller urter er andre gode valg. Hvis du stadig har bekymringer for æggeblommer i din kost, spørg din læge eller en diætist for retningslinjer, der er specifikke for dine sundhedsmæssige problemer. Ellers behøver du ikke altid at springe over æggeblommen. Det kan være en velsmagende del // www.Epicurious. com / opskrifter / mad / visninger / vores-yndlings-Thanksgiving-stuffing-med-pølse-og-cornbread af en sund kost.

Q & AQ & A: Ikke-kylling æggetæring

Q:

Er æg fra andre fugle, som vagtel eller ænder, mere eller mindre nærende end kyllingæg?

A:

Duck æg er typisk større i størrelse og indeholder derfor mere ernæring. Men selv for æg, der er af samme størrelse, indeholder ængeæg mere fedt, kalorier, kolesterol, vitamin B-12 og fedtopløselige vitaminer som vitaminer A og D. Quail æg er meget små æg, så du skal spise mindst 5 vagtelæg, der svarer til størrelsen af ​​1 kyllingæg. De indeholder mange af de samme næringsstoffer, selvom vagtelæg er højere i kolesterol, jern og B-vitaminer. Selv om de ikke er så tilgængelige, er duck og vagtel æg ofte rost for deres overlegne smagsprofiler.

Natalie Butler, RD, LDAnswers repræsenterer udtalelser fra vores medicinske eksperter. Alt indhold er strengt oplysende og bør ikke betragtes som lægehjælp.