Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food
Hvad betyder "forarbejdet"?
USA's Department of Agriculture (USDA) definerer en forarbejdet mad som "enhver anden fødevare end en rå landbrugsvarer." Med andre ord er en forarbejdet mad en fødevare, der er blevet ændret fra dets naturlige tilstand. Dette omfatter fødevarer, der er pasteuriseret, kogt, opvarmet, pakket eller på anden måde ændret fra den tilstand, hvor de findes i naturen. Forarbejdede fødevarer kan også omfatte tilsatte konserveringsmidler, smagsstoffer og andre tilsætningsstoffer, såsom sukker, fedt og salt. En minimalt behandlet mad er en mad, der er blevet behandlet, men bevarer de fleste af sine naturlige fysiske, kemiske og ernæringsmæssige egenskaber.
Tilsætning af konserveringsmidler til mad sænker ødelæggelsen på grund af skimmel, svampe, luft, bakterier og gær. Det hjælper også forsinker brugen i skåret frugt eller grøntsager og styrer fødevarebåren sygdom, som f.eks. Botulisme. Fødevarer kan behandles for at opretholde eller forbedre næringsværdien. Vitaminer og mineraler er ofte tilføjet for at kompensere for, hvad der går tabt under forarbejdning, eller for at kompensere for mangler i den gennemsnitlige kost. Endelig kan forarbejdning af mad forbedre sin smag.
Forarbejdede fødevarer indeholder ofte mere end ønskede mængder trans- og mættet fedt, natrium og sukker, hvilket kan føre til fedme og dårligt helbred generelt. Visse forarbejdede fødevarer fjernes fra de væsentlige næringsstoffer, der findes i deres naturlige form.
Hvordan kan du fortælle, hvilke fødevarer der behandles?
Det er yderst vigtigt at læse ingrediensetiketter. Generelt indeholder de mere ingredienser et fødevareprodukt, jo mere forarbejdede det er. Naturlig eller økologisk mad vil derimod have færre ingredienser. Prøv at undgå mad, der indeholder nogen af følgende ingredienser:
Kunstige sødestoffer som aspartam, NutraSweet, sorbitol, sucralose (medmindre du er diabetiker)
- Majosirup med høj fructose
- Monosodiumglutamat (MSG)
- Hydrogenerede og delvist hydrogenerede olier
- Hvordan kan du vælge sundere fødevarer?
- Når man søger at købe de sundeste fødevarer til rådighed, slår ingenting på at gå økologisk. Økologiske fødevarer har ikke undergået nogen behandling og afsendes nøjagtigt som naturen har til hensigt. Som med forarbejdede fødevarer er det vigtigt at læse etiketten. Fødevarer, der er mærket "USDA Organic", skal være mindst 95 procent økologiske, hvilket betyder at de kunne have gennemgået minimal behandling. Det er bedst at kigge efter fødevarer, der er mærket "100% USDA Organic." Den sundeste mad har tendens til at ligge på ydersiden eller supermarkedets omkreds, mens forarbejdede fødevarer har tendens til at være midt mellem gangene.
En anden måde at vælge sundere fødevarer på er at købe på bondens markeder eller om muligt at dyrke dine egne frugter og grøntsager. Hvis du skal købe forarbejdede fødevarer, skal du kigge efter dem, der indeholder hele korn eller er beriget med vitaminer og mineraler. De fødevarer, der udgør den højeste sundhedsrisiko, er mælkeprodukter, æg og forarbejdede kød, herunder kylling og opdrættet fisk.
Top 10 Foods High in Iron
Hvordan bliver GIST diagnosticeret og behandlet?
Gastrointestinale stromale tumorer (GIST) er en sjælden type kræft, hvor kun 4 000 til 5 000 mennesker i USA diagnosticeres hvert år. En tidlig diagnose kan hjælpe med at sikre, at du starter den bedst mulige behandlingsplan.
Din Diabetes Research Primer
Forstår alle videnskabelige jargoner, der forklarer diabetesforskning.
