Mad og ernæring: Hvilke fødevarer er i sæsonen, hvornår

Forår: Jordbær

Købt lokalt og i sæsonen er disse delikate bær så farve og smag, at du måske bliver fristet til at spise dem, inden du kommer hjem. Selvom de gør det til dit køleskab, skal du planlægge at nyde dem snart, da de ikke holder meget længe og kan blive mugne. Kig efter små eller mellemstore frugter, der er tørre, med stadig grønne hætter påsat. Skub bladene af og skyl disse skønheder lige inden du spiser dem.

Forår: spinat

Nej, det giver dig ikke biceps som Popeye's, men alt det fiber, magnesium og C-vitamin er stadig godt for dig! Tilsæt rå spinat til salater, eller kog det som en sideskål. (Prøv det med lidt olivenolie og hvidløg.) Opbevar det i et fugtigt papirhåndklæde, anbragt i en plastikpose i dit køleskab. Det skulle vare i et par dage.

Forår: Rabarber

Det er et tegn vinteren er slut, og foråret er her. Selvom det teknisk set er en grøntsag - en meget tær, - er der nogle mennesker (især sydlendinger), der kan lide at bage det i en tærte. Du kan også bruge den i salater, saucer og andre smagfulde retter. Se efter en dyb rød farve og fast stilk. Det skal vare et par dage i en plastikpose i dit køleskab. Men spis ikke bladene. De er giftige.

Forår: Hingst

De kaldes ikke "forår" løg for ingenting! Det er den sæson, de begynder at blomstre, og de fortsætter ind i sommeren. De er et friskt, let alternativ til andre typer løg til salater, garnering og toppings. Du kan også blande dem i kogte retter som æggekage.

Sommer: Vandmelon

Intet siger sommer som en kæmpe skive på en varm eftermiddag. Med masser af vand hjælper det dig med at blive hydreret. Og det har også lycopen og andre næringsstoffer, der hjælper dig med at komme dig, når du cykler, løber eller udfører andre aktiviteter. (Tag det stadig med ro udenfor, hvis der er en hetebølge).

Sommer: rødbeder

De er ofte en rig, kirsebærrød farve, men de kan også være gyldne eller endda hvide. Du kan spise både rødder og blade, enten kogt (prøv at stege dem) eller rå. Og du kan opbevare rødderne i en forseglet pose i crisper-skuffen på dit køleskab. Sørg for, at du vasker dem grundigt, før du koger dem, da rødderne vokser dybt i snavs. Og farven kan efterlade en plet, så du måske ønsker at holde et oprydningshåndklæde praktisk.

Sommer: Fig

Modne dem giver lidt, når du rører ved dem, men bør ikke føles grødet. Du kan spise huden såvel som kødet indeni. Prøv dem med ost eller almindelig yoghurt. Opbevar dem i en pose i den koldeste del af køleskabet. De er en god kilde til fiber og kalium og bør opbevares i et par dage.

Sommer: Zucchini

Denne grønhudede sommer squash er super-alsidig. Du kan omrøre den, tilføje den til gryderetter eller endda lave zucchini "nudler" af den. Vækstsæsonen strækker sig fra det sene forår til det tidlige efterår i nogle varmere sydlige stater som Georgien, men det kan være kortere i nordlige stater som Maine. Zucchini er lav i kalorier, fedtfri og rig på vitamin C.

Fald: Æbler

Du kan få dem hele året rundt hos de fleste købmandsforretninger, men der er ikke noget som et sprødt, lokalt dyrket æble, plukket og solgt i sæsonen. Spørg dit lokale marked, hvor deres er fra, eller endnu bedre, kør ud til landet og købe direkte fra en gård. De er fedtfri, kolesterolfri og har også masser af fiber. Æbleskaller har meget af næringsstofferne, så spis det hele.

Efterår: Acorn Squash

Du har måske set mørkegrønne farver, men de kan også være solbrune, orange, gule og andre farver. Huden skal se kedelig ud, ikke skinnende, og squashen skal føles tung for sin størrelse. Undgå enhver, der er blød eller revnet. Gode ​​holder sig virkelig godt: op til 3 måneder på et køligt, tørt sted. De er en god kilde til carotenoider, som er relateret til vitamin A og er gode for dine øjne. Du får også C-vitamin fra denne sæsonbestemte squash.

Efterår: Brussels Sprouts

De ligner babykål, og på trods af hvad du måske har hørt, kan de være lækre, når du steker dem i din ovn eller sauter dem med løg i en gryde. De har også masser af fiber, hvilket er godt til din fordøjelse og blodsukker. Plus, rosenkål er en af ​​de "korsblodige" grøntsager (som grønkål, broccoli og blomkål), som har antioxidanter, der kan sænke dine chancer for kræft, som en del af en sund livsstil.

Fald: blomkål

Det er normalt hvidt, men du kan også finde gule, grønne og lilla. De forskellige farver er tegn på forskellige antioxidanter, der hjælper med at beskytte dine celler mod skader eller "oxidation." Landmænd høster det typisk om efteråret, skønt vækstsæsonen varierer afhængigt af regionen. Nogle steder, som Indiana og Kentucky, har endda en anden vækstsæson i slutningen af ​​foråret og forsommeren.

Vinter: Søde kartofler

Landmændene begynder måske at vælge dem om efteråret, men dette fortsætter ind om vinteren i mange områder. Det er svært at forestille sig Thanksgiving-tabellen uden dem. Se efter små eller mellemstore størrelser med glat, umærket hud. De skal opbevares i 3 til 5 uger på et køligt, mørkt sted. De er en god kilde til vitamin A og C og kalium.

Vinter: Collard Greens

Sydlendinger kan godt lide at koge disse langsomt i en gryde med en slags kød. Du kan bruge kalkun i stedet for svinekød til at skære ned på kalorier og fedt. Eller du kan tilberede dem med olivenolie, løg og hvidløg. Se efter mørke blade uden gul. De skal opbevares i dit køleskab i cirka 5 dage. De er en god kilde til vitamin A og C samt folat, calcium og fiber.

Vinter: Citrusfrugter

Appelsiner, grapefrugter og mandariner for at nævne nogle få: De modnes til deres bedste i de fleste regioner i vintermånederne. Du kan spise dem hele eller bruge saften i saucer, salsas og marinader. Eller bare drikke det. De har masser af C-vitamin, og de er især velsmagende, når de er friske og i sæsonen.