Fødevarer Allergi vs Følsomhed: Hvad er forskellen?

Oversigt

Hvad er forskellen mellem at være allergisk overfor en fødevare og være følsom eller intolerant overfor det?

Forskellen mellem en fødevareallergi og følsomhed er kroppens reaktion. Når du har en fødevareallergi, får dit immunsystem reaktionen. Hvis du har en fødefølsomhed eller intolerance , reaktionen udløses af fordøjelsessystemet.

Fødevaresensitivitet Fødevaresensibilitet

Sherry Farzan, MD, allergiker og immunolog med North Shore-LIJ Health System i Great Neck, NY , siger, at fødevarens følsomhed ikke er livstruende. Hun forklarer, at der er fødeintolerancer, der ikke er immune medierede. I stedet skyldes de manglende evne til at behandle eller fordøje mad.

Følsomhed og intolerance er mere fælles end fødevareallergier, ifølge British Allergy Foundation. Hverken involverer immunsystemet tem. En mad udløser en intolerance i fordøjelseskanalen. Det er her, hvor din krop ikke kan bryde den ordentligt, eller din krop reagerer på en fødevare, du er følsom overfor. Laktoseintolerans er for eksempel, når din krop ikke kan bryde ned laktose, et sukker, der findes i mejeriprodukter.

Du kan være følsom eller intolerant over for en fødevare af nogle årsager. Disse omfatter:

• ikke har de rigtige enzymer, du har brug for at fordøje en bestemt fødevare
• reaktioner på fødevaretilsætningsstoffer eller konserveringsmidler som sulfitter, MSG eller kunstige farver
• farmakologiske faktorer, som følsomhed over for koffein eller andre kemikalier > følsomhed overfor sukkerarterne, der naturligt findes i visse fødevarer som løg, broccoli eller spiringskød

Symptomer på fødefølsomhed varierer. Men symptomerne på intolerance er alle fordøjelsesrelaterede. Disse kan omfatte:

gas og oppustethed

• diarré
• forstoppelse
• kramper
• kvalme
• FødevareallergiFoodallergi

Dit immunsystem er din krops forsvar mod invaderende som bakterier, svampe eller den forkølede virus. Du har en fødevareallergi, når dit immunsystem identificerer et protein i, hvad du spiser som en invader, og reagerer ved at producere antistoffer til at bekæmpe det.

Farzan forklarer, at en fødevareallergi er en immunforsvaret reaktion på fødevaren. Den mest almindelige er en immunoglobulin E (IgE) -medieret reaktion. IgE'er er allergiske antistoffer. De forårsager en øjeblikkelig reaktion, når kemikalier, som histamin fra mastceller, frigives.

Fødevareallergi kan være dødelig, i modsætning til fødevareintolerance eller følsomhed. I ekstreme tilfælde kan indtage eller endda at røre en lille del af allergenet forårsage en alvorlig reaktion.

Symptomer på fødeallergi omfatter:

hudreaktioner som f.eks. Elveblødninger, hævelse og kløe

• anafylaksi, herunder vejrtrækningsbesvær, hvæsenhed, svimmelhed og død
• fordøjelsessymptomer
• Nødsituationer Hvad skal man gøre i en nødsituation

Otte fødevarer udgør 90 procent af allergiske fødevarereaktioner.Disse er:

mælk

• æg
• fisk
• skaldyr
• jordnødder
• trænødder
• hvede
• sojabønner
• Folk, der har fødevareallergi, skal undgå disse fødevarer. Også forældre og plejere af et barn med fødevareallergier skal trænes for at behandle utilsigtede indtag, siger Farzan. Selvinjicerbare epinephrin skal altid være til rådighed, og forældre og plejere skal vide, hvordan man kan injicere, forklarer hun.

De potentielle virkninger af en allergisk reaktion er alvorlige. Men der gøres en indsats for at imødekomme mennesker med fødevareallergi. Skole frokostlokaler kan være jordnøddefri for at imødekomme børn med peanutallergi. Det er også påkrævet at produktmærker angiver, om der laves en mad i samme facilitet, der behandler de mest almindelige allergener.