Mandelmelk mod koens mælk. vs. sojamælk mod rismælk

Melke- og mælkealternativer

For ikke så længe siden var det eneste, du kunne forvente at drukne din korn i, hele kødmælk. Nu kommer komælk i alle slags sorter: fuldmælk, 2 procent, 1 procent, skumfrit (fedtfri) og endda lactosfri mælk. For folk med kost eller allergi bekymringer, er der også alternativer til komælk. Almond, soja, ris og kokos "mælk" er populære plantebaserede mælkealternativer. De bliver endnu mere tilgængelige i butikker i hele USA. Geemælk er mindre almindelig i butikker i USA, men er et andet godt valg for nogle mennesker.

Hver type mælk har sine fordele og ulemper, afhængigt af en persons kost, sundhed, ernæringsbehov eller personlige smagspræferencer.

For eksempel er mennesker i nøgleudviklingsår - børn ældre end to år - teenagere og gravide - proteiner, D-vitamin og calcium. Disse er rigelige i komælk. På den anden side skal folk, der har brug for at se deres kalorier eller mættet fedtindtagelse, som af vægtårsager eller hjertesundhedsproblemer, se på andre muligheder. Hele komælk indeholder mere kalorier og mættet fedt end nogen anden mælk, bortset fra gedemælk.

Se på forskellene i disse populære typer mælker for at finde ud af, hvilke der passer bedst til dine behov. Vælg alle usorterede versioner med alle sorter. Melke- og mælkealternativer kan fordoble deres mængde sukker, hvis de søges med tilsatte sukkerarter.

Mælk og mælk alternativer: Ernærings sammenligning pr. 8 væskenunger

	Kalorier	Kulhydrater (totalt)	Sukker	Fedt (total)	Protein
Kødmælk (hel) > 150	12 g	12 g	8 g ​​	8 g ​​	Kødmælk (1%)
110	12 g	12 g	2 g	8 g ​​	Kødmælk (skummet)
80	12 g	12 g	0 g	8 g ​​	Almindemælk (usødet)
40 < 1 g	0 g	3 g	2 g	Sojamelk (usødet)	80
4 g	1 g	4 g	7 g	Rismelk (usødet)	120
22 g	10 g	2 g	0 g	Kokosmælkdrik (usødet)	50
2 g	0 g	5 g	0 g		Kødmælk Kødmælk

Helmælk er kumælk med ingen af ​​fedtet fjernet. En kop indeholder:

150 kalorier

12 gram kulhydrater i form af lactose (mælkesukker)

• 8 gram fedt
• 8 gram protein
• Ingen af ​​mælkens naturlige bestanddele er fjernet. Det betyder, at fuldmælk er høj i naturlige proteiner, fedt og calcium. Mælk, der sælges i USA, er som regel beriget med vitamin A og D-vitamin.
• Anden kødmælk har samme mængde kulhydrater og protein, med noget eller alt fedt fjernet.Mens fuldmælk har 150 kalorier i en kop, har 1 procent mælk 110 kalorier, og skummetmælk har kun 80 kalorier. Fedtfri mælk har alle de næringsmæssige fordele ved fuldmælk - protein, calcium, vitaminer og mineraler - uden mættet fedt og kalorier. Imidlertid kan absorption af nogle vitaminer reduceres på grund af manglen på fedt.

Laktosfri mælk forarbejdes til nedbrydning af lactose, et naturligt sukker, der findes i mælkeprodukter. Laktosfri mælk er også en god kilde til protein, calcium, vitaminer og mineraler. Det samlede og mættede fedtindhold i laktosfri mælk varierer, som det kommer i 2 procent, 1 procent og fedtfri sorter.

Fordele med komælk

Helmælk kan give essentielle proteiner, ekstra kalorier fra fedtstoffer, samt vitaminer og mineraler til spædbørn og ældre voksne.

Lactosefrie versioner er tilgængelige for mennesker, der har laktoseintolerans.

• Kødmælk, herunder græsmadede og lavvarme pasteuriserede indstillinger, er bredt tilgængelig i dagligvarebutikker og dagligvarebutikker.
• Ulemper af komælk
• De versioner, der ikke er fedtfrie, er højere i mættede fedtstoffer og kalorier.

Proteinet i komælk er et almindeligt allergen til babyer, børn og voksne.

• Nogle mennesker har etiske bekymringer om moderne mælkeproduktion.
• Almond mælkAlmond mælk
• Almond mælk er lavet af jord mandler og filtreret vand. Det kan også indeholde stivelse og fortykningsmidler for at forbedre dens konsistens og holdbarhed. Folk der er allergiske over for mandler eller nødder bør undgå almindemælk.

Mandelmælk er lavere i kalorier end andre mælkevarer, så længe det er usødet. Det er også fri for mættet fedt, og det er naturligt laktosefrit.

1 kop kulhydrater (sødede sorter har mere)

3 gram fedt

1 gram protein

• selv om mandler er en god kilde til protein, er der ikke mandelmælk. Almond mælk er heller ikke en god kilde til calcium. Imidlertid suppleres mange mærker med mandelmælk med calcium og D-vitamin.
• Fordele af mandelmælk
• Det er lavt i kalorier og indeholder ikke mættet fedt.
• Det er en god kilde til A-vitamin og kan befæstes som en god kilde til calcium og D-vitamin.

Det er vegansk og naturligt laktosefri.

Ulemper med mandelmælk

• Det er ikke en god kilde til protein.
• Det kan indeholde carrageenan, som kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker.
• Der er nogle miljømæssige bekymringer for mængden af ​​vand, der bruges til at dyrke mandler.

SojamælkSoy mælk

• Sojamelk er lavet af sojabønner og filtreret vand. Ligesom andre plantebaserede mælkealternativer kan det indeholde fortykningsmidler for at forbedre konsistens og holdbarhed.
• En kop usødet sojamælk har:
• Ca. 80 til 100 kalorier

4 gram kulhydrat (søde sorter har mere)

4 gram fedt

7 gram protein

• Fordi det kommer fra planter, sojamelk er naturligt fri for kolesterol og lavt i mættet fedt.Den indeholder også ingen lactose.
• Sojabønner og sojamelk er en god kilde til protein, calcium (når befæstet) og kalium. Probiotisk eller fermenteret sojamelk er også tilgængelig. Det er et endnu bedre valg, især for personer med højt blodtryk.
• Men for meget soja kan være et problem for personer med skjoldbruskkirtel eller andre tilstande. Og en undersøgelse fra Harvard fra 2008 viste, at højere indtag af sojabaserede fødevarer forårsagede frugtbarhedsproblemer og lavere sædceller. Soja er også et almindeligt allergen. Folk der er allergiske over for soja bør ikke drikke sojamelk.
• Fordele med sojamælk

Det er en god kilde til protein, vitamin A, vitamin B-12, kalium og isoflavoner plus det kan beriges med calcium og D-vitamin.

Det indeholder så meget protein som komælk, men er lavere i kalorier end helmælk og omtrent lig med kalorierne i 1 procent eller 2 procent mælk.

Den indeholder meget lidt mættet fedt.

Ulemper af sojamelk

• Soja er et almindeligt allergen for både voksne og børn.
• For meget soja kan være et problem for personer med skjoldbruskkirtlen.
• Det meste af soja produceret i USA kommer fra genetisk modificerede planter, hvilket er en bekymring for nogle.

Læs mere: Er soja god for dig? "

• Rismelk Rismelk
• Rismelk er lavet af malet ris og vand. Som med andre alternative mælk indeholder det ofte additiver til forbedring af konsistens og hylde stabilitet. < Det er mindst sandsynligt for alle mælkeprodukter at forårsage allergier. Det gør det til et godt valg for mennesker med laktoseintolerance eller allergi overfor mælk, soja eller nødder.
• Ris mælk indeholder den mest kulhydrat pr. Kop, der giver ca. :

120 kalorier

22 gram kulhydrat

2 gram fedt

lille protein (mindre end 1 gram)

Mens rismælk kan befæstes med calcium og D-vitamin, er det ikke naturligt Risikoen er også vist at have højere niveauer af uorganisk arsenik. Fødevare- og lægemiddeladministrationen anbefaler ikke at udelukkende stole på ris og risprodukter, især til spædbørn, børn og gravide. American Academy of Pediatrics tager en lignende holdning, hvilket tyder på at være sikker på at f ocus på forskellige fødevarer og undgå, alt efter ris og risprodukter.

• Fordele af rismælk
• Det er den mindst allergifremkaldende af mælkealternativer.
• Det kan beriges som en god kilde til calcium, vitamin A og vitamin D.
• Ris mælk er naturligvis sødere end andre mælkealternativer.

Ulemper med rismælk

Det er højt i kulhydrater, så det er det mindst ønskelige valg for mennesker med diabetes.

• Det er ikke en god kilde til protein.
• At spise for meget af et risprodukt kan udgøre en sundhedsrisiko for spædbørn og børn på grund af uorganiske arseniveauer.
• KokosmælkKokosmælk

Kokosmælk er lavet af filtreret vand og kokoskrem, der er fremstillet af revet modent kokoskød. På trods af sit navn er kokos ikke en nød, så folk med nødmolekyler bør kunne spise det sikkert.

• Kokosmælk betegnes mere præcist som "kokosmælkdrikning", fordi det er et mere fortyndet produkt end den type kokosmælk, der anvendes til madlavning, som sædvanligvis sælges i dåser. Som med andre plantebaserede mælkealternativer indeholder kokosmælk ofte tilsat fortykningsmidler og andre ingredienser.
• Kokosmælk indeholder mere fedt end de andre mælkealternativer, og næsten hele det er mættet. Hver kop usødet kokosmælkdrik indeholder:
• ca. 50 kalorier

2 gram kulhydrater

5 gram fedt

0 gram protein

Kokosmælkdrik indeholder ikke naturligt calcium, vitamin A , eller D-vitamin. Det kan dog befæstes med disse næringsstoffer.

• Kokosprodukter er blevet mere populære de seneste år, dels fordi de indeholder mellemkæde triglycerider, en type fedt. Nogle undersøgelser tyder på, at denne type mættet fedt kan faktisk hjælpe med vægttab. Imidlertid er mættet fedt generelt forbundet med øget risiko for hjerteproblemer, så der er behov for yderligere forskning.
• Fordele med kokosmælk
• Det forårsager sjældent allergier.
• Det kan befæstes til at være en god kilde til calcium, vitamin A og vitamin D.

Fedtet i det kan faktisk fremme vægttab.

Ulemper med kokosmælk

Det er højt i mættet fedt.

• Det er ikke en god kilde til protein.
• Det kan indeholde carrageenan, som kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker.