Fælles fødevareallergier: jordnødder, mælk og mere

> Hvad er fødevareallergi?

Når kroppens immunsystem reagerer unormalt på noget, du spiser eller drikker, er det kendt som en fødevareallergi.

Ifølge Food Allergy Research and Education (FARE) anslås det, at 15 millioner amerikanere har fødevareallergi Børn er mere tilbøjelige, cirka 1 ud af 13 børn i USA lever med fødevareallergi.

En fødevareallergi kan påvirke hud, mave-tarmkanalen eller respiratoriske eller kardiovaskulære systemer. Mange typer fødevarer kan være allergener, men visse fødevarer er meget mere tilbøjelige end andre til at udløse en allergisk reaktion.

Ifølge FARE er følgende 8 fødevarer ansvarlige for 90 procent af al mad allergi:

kødmælk

• æg
• jordnødder
• fisk
• skaldyr
• nødder, såsom cashewnødder eller valnødder
• hvede
• soja
• SymptomerSymptomer af fødevareallergi < Symptomer på fødevareallergi kan variere fra mild til svær. De kan komme pludselig eller udvikle sig over flere timer.

Svage symptomer relateret til fødevareallergi kan omfatte:

nysen

tøs eller løbende næse

kløende, vandige øjne

• hævelse
• udslæt
• magekramper
• diarré >
• Åndedrætsbesvær, herunder vejrtrækning
• hævelse af læber, tunge eller hals
• elveblødninger (kløende , plettet og hævet udslæt)

svimmelhed eller svaghed

kvalme eller opkastning

• MilkMilk allergier
• Mælkeallergier er blevet undersøgt mere end nogen anden fødevareallergi. En mælkeallergi er en reaktion på valle eller kasein, proteinerne findes i komælk. Det er ikke det samme som laktoseintolerans.
• Børn med mælkeallergi er meget mere tilbøjelige til at udvikle allergiske reaktioner over for andre fødevarer, herunder æg, soja og jordnødder. De fleste børn med mælkeallergi udvikler også en eller flere andre atopiske sygdomme, såsom astma, allergisk rhinitis eller eksem.
• EggEgg allergier
• Ægallergi forekommer oftest hos børn og løses normalt i en meget ung alder. Men nogle mennesker kan forblive allergiske over for æg i hele deres liv.

En person kan være allergisk over for et bestemt protein i enten æggeblommen eller æggehviden. En person med allergi mod æggeblommer kan være i stand til at tolerere æggehvider og omvendt. Nogle mennesker er allergiske over for begge.

PeanutPeanut allergier

Børn med peanutallergi vokser sjældent ud af deres følsomhed overfor jordnødder, så en peanutallergi er som regel en livslang lidelse.På grund af dette er peanutallergier særligt alvorlige. Utilsigtet eksponering kan forekomme til enhver tid under en persons liv.

Selvom sjældne kan en jordnødallergi føre til anafylaksi. Dette er en alvorlig allergisk reaktion, der kan begrænse vejrtrækning eller forårsage hjertestop. Anafylaksi kræver øjeblikkelig lægehjælp i form af et skud af epinephrin (EpiPen). Du bør overvåges i flere timer efter skuddet for at sikre, at symptomerne ikke vender tilbage.

Andre fødevarer Andre almindelige allergier

Mindre er kendt om soja og hvedeallergier end de mere almindelige allergier diskuteret ovenfor. Ligeledes er lidt kendt om fisk, skaldyr og træmøt allergier, bortset fra at de generelt er livslang lidelser.

DiagnoseDiagnostisering af fødevareallergi

Måden, som fødevarallergierne diagnosticeres, afhænger normalt af symptomernes sværhedsgrad.

Hvis dine symptomer er milde, kan en læge anbefale at holde en dagbog for at optage alle de fødevarer, du spiser eller drikker for at bestemme synderen. En anden måde at diagnosticere en mild madallergi på er at fjerne visse fødevarer fra kosten og derefter langsomt genindføre dem for at finde ud af om symptomerne vender tilbage.

I tilfælde af mere alvorlige allergier kan hud- eller blodprøver identificere æg, mælk, nødder og skaldyr allergi.

Behandlingstiltag

Som med andre typer allergier er undgåelse ofte den bedste medicin. Enhver med en fødevareallergi bør være forsigtig, når man køber mad på et supermarked eller en restaurant for at sikre, at der ikke er spor af allergenet.

Mindre symptomer kræver måske slet ingen behandling, eller en simpel anti-tistel antihistamin kan løse symptomerne.

For mere alvorlige allergiske reaktioner kan en læge ordinere steroidmedikamenter. Steroider kan have alvorlige bivirkninger og bør ikke bruges i mere end et par dage ad gangen.