8 Ualmindelige fødevareallergier

Fødevareallergi spænder fra mild til livstruende. Hvis du eller dit barn har en ekstrem fødevareallergi, ved du, hvor svært det er, hvis det ikke er ret skræmmende at navigere verden.

En håndfuld af fødevareallergier er så almindelige, at loven kræver, at producenter skal mærke fødevarer, der indeholder dem. Men der er næsten 160 andre fødevareallergier, der er mindre almindelige.

Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) anslår, at alvorlig livstruende allergiske reaktioner på mad resulterer i 30.000 nødbesøg, 2.000 indlæggelser og 150 dødsfald hvert år i USA. I mange tilfælde, hvor personens allergi er kendt, er disse reaktioner forebyggelige.

Den store otte

FDA vedtog i 2004 Food Allergen Labeling og Consumer Protection Act (FALCPA). Det betød, at producenterne var påkrævet at mærke fødevareemballage, hvis deres fødevarer indeholdt en af ​​de otte mest almindelige fødevareallergener. Disse otte allergener er ansvarlige for op til halvfems procent af alle allergiske reaktioner relateret til mad.

fisk

skaldyr

• nødder
• peanøtter
• hvede
• sojabønner
• Men for folk, der er allergiske overfor andre, mindre almindelige fødevarer, kan det være vanskeligere at identificere og undgå dem. Her er otte af de mindre almindelige madallergier.
• 1. Rødt kød
• At være allergisk over for kød som oksekød, svinekød og lam er sjældent og kan være svært at identificere. Disse allergier er normalt henført til et sukker, der findes i kød kaldet alpha-galactose (alpha-gal). Ifølge allergi eksperter har rød kødallergi i USA været forbundet med en bid af en Lone Star tick.

Hvis du er allergisk overfor en type kød, kan du være allergisk overfor andre som svinekød og fjerkræ. En lille del af børn, der er allergiske over for mælk, er også allergiske overfor kød. Tal med din læge for at se, om der skal bruges yderligere test af andre fødevarer.

Ifølge Food Allergy Research & Education (FARE) kan symptomer ikke forekomme før tre til seks timer efter at have spist.

2. Sesamfrø

Som allergi overfor nødder kan mennesker, der er allergiske overfor sesamfrø, opleve alvorlige reaktioner. Disse allergier er meget sjældne og vurderes kun at påvirke ca. 0,1 procent af befolkningen i USA.

Mens det kan være let at se sesamfrø i din mad, kan det være sværere at identificere frøekstrakter og olier. Meget raffinerede olier har typisk frøproteinet fjernet, men de med frøallergier bør være forsigtige. Ifølge eksperter er der talrige tilfælde af mennesker, der har allergiske reaktioner på sesamolie.

3. Avocados

Interessant er avocado allergier tæt knyttet til latexallergier. Dette skyldes, at proteinerne, der findes i avocadoer, er strukturelt ligner dem, der findes i naturgummilatex.

Derfor er folk, der er allergiske over for latex, advaret om potentielle reaktioner på avocado.Hvis du er allergisk over for latex og har dårlige reaktioner på avocadoer, kan du også være allergisk over for kartofler, tomater, kastanjer, papaya, bananer eller kiwier.

4. Marshmallows

Hvis du er allergisk over for marshmallows, er ingrediensgelatine sandsynligvis forårsaget af dine problemer. Gelatine er et protein dannet, når bindevæv fra dyr koges. Nogle mennesker er allergiske overfor dette protein. Gelatine kan også findes i gummy slik, søde slik og frostede korn.

Dette er en sjælden allergi. Gelatinallergi er også bundet til allergiske reaktioner over for nogle vacciner, som influenzalaget.

5. Corn

Selvom sværhedsallergi stadig er usædvanlig, kan det stadig være alvorligt. Hvis du er allergisk over for majs, vil du forblive væk fra alle dens former, om kornet er kogt, rå, i sirup eller i mel.

Ifølge American College of Allergy, Astma & Immunology (ACAAI) er majsallergi vanskelige at identificere, fordi reaktioner ligner dem fra frø-, korn- og græspollenallergier. En fødevareafskaffelses kost kan hjælpe dig med at afgøre, om du er allergisk over for majs.

6. Mango

En anden interessant og forholdsvis sjælden fødevareallergi er mango. Ligesom avocadoallergi er en allergi over for mango ofte forbundet med latexallergi. Der er også en bred vifte af andre allergener i mango, der kan krydsreageres med mennesker, der er allergiske over for æbler, pærer, selleri, fennikel, pistacienødder og cashewnøer for at nævne nogle få.

Mennesker, der har allergiske reaktioner på mangohud, har også sandsynlighed for alvorlige reaktioner på giftemplantat og giftæg. Dette skyldes forekomsten af ​​urushiol, et kemikalie fundet i alle tre planter.

7. Tørrede frugter

De skyldige bag tørrede frugtallergier er sulfitter, såsom svovldioxid. Disse bruges til at bevare en lang række fødevarer. I EU er producenter forpligtet til at mærke emballerede fødevarer, der indeholder sulfitter.

Hvis du er allergisk eller følsom over for sulfitter, kan du have reaktioner, når du indtager vin, vinegarer, tørrede frugter og grøntsager, forarbejdede kød, dåse og frosne frugter og grøntsager og en række krydderier.

8. Hotdogs

Hotdogs er højtforarbejdede fødevarer med mange tilsætningsstoffer. En allergisk reaktion efter at have spist hotdogs kan skyldes et hvilket som helst antal af disse ingredienser. Generelt menes det dog, at nitrat- og nitrittilsætningsstoffer skyldes.

Når du skal se en læge

Uanset om du er allergisk overfor en af ​​de "Big Eight" eller andre mere almindelige fødevarer, oplever du lignende symptomer under en reaktion. Søg omgående lægehjælp, hvis du oplever nogen af ​​de følgende symptomer, da anafylaksi kan være dødelig:

elveblødninger eller udslæt

kløende eller kløende mund

hævelse af læbe, tunge, hals eller ansigt

opkastning og diarré

• kramper
• hoste
• vejrtrækningsbesvær
• svimmelhed
• bevidsthedstab