Sandheden bag økologiske fødevareriketter

Fortsæt med vores madtema for National Nutrition Month, her er en anden øjenåbner til dig …

Ved min kolumnist / korrespondent Wil Dubois

Hvis det er økologisk, skal det være mere nærende , højre?

Sandsynligvis ikke. Og selvom det er, hvad du har i din indkøbskurv, er det ikke så organisk som du tror.

Nå, selvom det ikke er nærende, er det stadig værd at betale flere penge for at undgå kemikalier, ikke?

Ummm … sandsynligvis ikke. Mere om det om et øjeblik.

Men i hvert fald støtter jeg småbønder, ja?

Uhhh … Nej … Du støtter faktisk Phillip Morris. Ja, cigaretterne. Okay, se, jeg er ked af det. Men der er ingen julemanden. Der er ingen enhjørninger. Tandfeen findes ikke. Og organisk er en løgn. Der. Jeg sagde det.

Nu skal jeg bevise det.

Se satellitbilleder af nordpolen her … Hvad? Oh. Er du kun interesseret i hele organiske ting? OK, men husk, som at lære om Santa, enhjørninger og Tandfeen, vil sandheden gøre ondt.

Lad os tage en tur til Trader Joe's, Whole Foods, eller endda Albertsons. Når vi ser på pakkerne, der ligger på hylderne og fryserne, ser vi ud til at have mange fantastiske, sunde, naturlige fødevarer at vælge imellem. Ting, der er venlige for vores kroppe, vores planet og vores medmennesker.

Tro ikke på alt du læser. Tro faktisk ikke

noget , som du læser. Etiket mytologi

"Sund" madlabelskrivning er en kunstform. Det stiger næsten til niveauet af poesien trykt på bagsiden af ​​vinflasker, der beskriver smag indeni. Men i modsætning til "subtile noter af blackberry og undertoner af chokolade;" sætninger som "alle naturlige", "hjerte-sunde" og "fuldkorns godhed" har mere til fælles med litteratur end poesi, fordi disse sunde etiketter ofte skyldes mere til fiktion end de gør til fakta.

De største lovovertrædere i dette label fiction spil er: "naturligt", "free-range", "humane" og "hormone free." De er bare ord. Meget elastisk markedsføringsvilkår designet til at narre dig, for at narre dig til at købe et produkt, der slet ikke er det, du leder til at tro, det er. Disse udtryk har ingen tilsyn, ingen lov bag dem.

Navigering af etiketterne

Selvfølgelig er det ikke alle røg og spejle. Den USDA organiske forsegling er højt reguleret (måske for meget, sådan som vi ser om et øjeblik), og reglerne har tænder. Hvis du bruger USDA's Organic seal til et produkt, der ikke overholder standarderne, står du over for en $ 11.000 bøde fra feds.

For hver overtrædelse. Der er faktisk tre USDA organiske kategorier afhængigt af, hvor økologisk et produkt er: 100% økologisk og 95% økologisk kan bruge den grønne og brune USDA Organic seal på deres pakker; og hvis et produkt er mindst 70% økologisk, kan du lovligt sige "lavet med organiske ingredienser." Men hvis dit produkt falder under tærsklen på 70%, er det forbudt at anvende "økologisk".

Selv med alt dette regeringssyn er det dog ikke alt, hvad der møder øjet. En "naturlig jordbærsmag" betyder ikke nødvendigvis en faktisk jordbær, der blev brugt i sin skabelse. Det betyder kun, at aromastoffet ikke er syntetisk, men det kan stadig være lavet af et andet naturligt stof i det hele taget, som … siger … majs.

For en guide til oversættelse af denne labellitteratur til almindelig engelsk, se denne liste, der er oprettet af det prestigefyldte EarthWatch Institute, af 27 forskellige fødevaremærker, der ses i amerikanske købmandsforretninger. Spoiler Alert: Du er ved at finde ud af, at "burfri" æg er fiktion, "græsmatede" kan være en vittighed, og at en græsareal nok ikke er, hvad du synes er det. På den lyse side anses Food Alliance Certified-mærket som "pålideligt". Men mens "dolphin-safe" er sandt, kan "wild-caught" måske ikke være. Og ikke engang få mig til at starte på, hvordan forvirrende etiketterne om hormoner i mælk er - de er en blanding af fakta og fiktion, der er indviklede nok til at konkurrere med Blair Witch Project.

Ikke alle "rigtige" økologiske fødevarer har etiketter

Forvirrende spørgsmålet om hvad der er ægte og hvad der ikke er rigtigt, er det faktum, at den stramme føderale regulering af

organisk ifølge Michael Pollan, forfatter til den sædvanlige fødevarebog The Omnivore's Dilemma , har det resulteret i, at mange små, legitime økologiske landmænd vælger at udelukke mærkningssystemet i stedet for at hoppe gennem regeringens hoops til brug den økologiske godkendelsesmærke. Nogle små landmænd siger, at blot at opretholde FDA krævet papirarbejde ville kræve, at de ansætter en fuldtidsperson bare for at holde trit med det.

Andre går længere og hævder, at regeringens bestemmelser er udformet til at hjælpe store producenter, mens de mindre landbrug går i ulempe, eller at de lovmæssige krav til at kalde noget "økologisk" ikke er næsten strenge nok, og de nægte at deltage i protest. USDA-mærkningen handler primært om gødning og pesticider; det tillader stadig en meget lang liste over stoffer i fødevarer, som de fleste af os ikke ville betragte som naturlige, herunder tunge kemikalier og antibiotika. Og "USDA Certified Organic" kan stadig behandles med konserveringsmidler for at få det til markedet, mens det resterende er "frisk".

Så på den ene side laver halvdelen af ​​madmærkerne løgn og strækker sandheden; mens på den anden side er nogle af de muligvis mest naturlige fødevarer ikke mærket som sådan!

Men antag bare, at du har lykkedes at navigere den vildledende markedsføring, kreative fiktioner og nebulous krav (med hjælp fra Earthwatch-listen ovenfor) og har scoret en ægte naturligt dyrket eller opdrættet mad.Det vil koste dig, mindst halvdelen så meget som konventionelle fødevarer, og i mange tilfælde dobbelt så meget. Men duften i din pung har landet dig sundere mad, ikke?

Sandheden om (økologisk) ernæring

Nr. Sikkert ikke. Ingen undersøgelser til dato viser, at økologisk dyrket mad er mere næringsrige end konventionelt dyrket mad. Faktisk debunker den mest strenge undersøgelse til dato den forestilling helt og holdent. Blunt put: fuld mad er fuld mad. Vi mangler helt i noget bevis for, at en gulerod er mere næringsrig end en anden, eller at salat vokset på en industripark er anderledes end salat dyrket i din baggård; i det mindste så vidt fødevareværdien går. (Det er klart, at der er store forskelle i ingredienserne i forarbejdede fødevarer, hvilket gør nogle meget sundere end andre, men det er uden for det "økologiske" område vi adresserer her.)

Hvad med pesticider?

Selvfølgelig er der et andet problem, der er en sæbekasse til den økologiske industri, og det er pesticider - kemikalier, der bruges til at beskytte afgrøder på markerne fra insekter. Ægte økologiske grøntsager dyrkes uden pesticider og betales derfor som sundere, selv om forskning viser en god vask under ledningsvand fjerner de fleste pesticidrester. Der er også plads til sund fornuft, som min søster kan lide at sige, "Hvem bekymrer sig om det er organisk, hvis du skal skrelle det, før du spiser det?"

Men for dem der stadig er på hegnet om pesticider, er det kontroversielle Forsknings- og lobbyorganisation Miljø Arbejdsgruppen har lavet en liste, de kalder Dirty Dozen og Clean 15, der går ind for en split-shopping-tilgang: Køb økologisk til de fødevarer, der har tendens til at indeholde det højeste niveau af pesticider, og køb konventionelle i produkterne kører den laveste i pesticider. Deres liste guider dig om, hvilke er hvilke.

De rigtige vindere og tabere

Så meget for Santa og enhjørninger. Hvad med tandfoden?

Hvis du vil støtte småbønder, kan din bedste indsats være en lokal bonders marked. Du bliver nødt til at se bonden i øjet og spørge ham om pesticider og gødninger og beslutte, om han (eller hun) fortæller sandheden. Men hvis du kommer til Whole Foods Market for salat, er du mere tilbøjelige til at hjælpe et firma kaldet EarthBound, snarere end Farmer Brown. Ifølge Pollan er EarthBound den største leverandør af økologisk salat i USA med en kæmpe 80% markedsandel. Organisk er store virksomheder.

Det er sandt. Overvej at Back to Nature, maker af forskellige granola-type ting, der nu ejes af Kraft Foods (af blå kasse Kraft Mac n 'Cheese fame), der selv er ejet af … du gættede det … cigaret konglomerat Phillip Morris.

Ansvarsfraskrivelse

: Indhold oprettet af Diabetes Mine-teamet. For flere detaljer klik her. Ansvarsfraskrivelse

Dette indhold er oprettet til Diabetes Mine, en forbruger sundhed blog fokuseret på diabetes samfund. Indholdet er ikke medicinsk gennemgået og overholder ikke Healthlines redaktionelle retningslinjer. For mere information om Healthlines partnerskab med Diabetes Mine, klik venligst her.