Kelp Fordele: Øg din sundhed med tang

Du ved allerede at spise dine daglige portioner af grøntsager, men hvornår er sidste gang du tænkte på dine havgrøntsager? Kelp, en type tang, er chock fuld af god-for-dig næringsstoffer, der kan gavne dit helbred og muligvis endda forhindre sygdom.

Denne type havalger er allerede en hæfteklamme i mange asiatiske retter, og er en naturlig kilde til essentielle vitaminer, mineraler og antioxidanter.

Hvad er Kelp?

Du har måske set denne marine plante på stranden. Kelp er en slags storbrunt tang, der vokser i lavt, næringsrikt saltvand, nær kystfronter rundt om i verden. Det adskiller sig lidt i farve, smag og næringsstofprofil fra den type, du kan se i sushi-ruller.

Kelp producerer også en forbindelse kaldet natriumalginat. Dette bruges som fortykningsmiddel i mange fødevarer, du kan spise, herunder is og salatdressing. Men du kan spise naturlige kelp i mange forskellige former, herunder:

Kosttilskud

Fordi det absorberer næringsstoffer fra det omgivende havmiljø, er kelp rig på:

vitaminer

mineraler

sporstoffer

enzymer

• Ifølge nutritionisten Vanessa Stasio Costa, MS, RDN, CDN, kelp "betragtes ofte som" superfood "på grund af dets betydelige mineralindhold. Det er især koncentreret i jod, hvilket er vigtigt for optimal skjoldbruskkirtelfunktion og metabolisme. ”
• Nationalinstitutterne for Sundhed (NIH) siger, at tang som kæl er en af ​​de bedste naturlige fødekilder til jod, en vigtig komponent i thyroidhormonproduktion. En mangel i jod fører til metabolismeforstyrrelser og kan også føre til en udvidelse af skjoldbruskkirtlen kendt som goiter.
• Men pas på for meget jod. Overforbrug kan også skabe sundhedsproblemer. Nøglen er at få et moderat beløb til at øge energiniveauer og hjernefunktion. Det er svært at få for meget jod i naturlig kelp, men det kan være et problem med kosttilskud.

Stasio Costa bemærker også, at kelp indeholder bemærkelsesværdige mængder af:

jern

mangan

calcium

magnesium

• kobber
• zink
• riboflavin
• niacin
• thiamin
• vitaminerne A, B-12, B-6 og C
• Fordelene ved disse vitaminer og næringsstoffer er betydelige. B-vitaminer i særdeleshed er afgørende for cellulær metabolisme og giver din krop med energi. Ifølge UCSF Medical Center har kelp mere calcium end mange grøntsager, herunder kale og collard greener. Calcium er vigtigt for at opretholde stærke knogler og optimal muskelfunktion.
• Sygdomsbekæmpende egenskaber
• Da inflammation og stress betragtes som risikofaktorer for mange kroniske sygdomme, siger Stasio Costa, herunder at kelp i ens kost kan have mange sundhedsmæssige fordele. Kelp er naturligt højt i antioxidanter, herunder carotenoider, flavonoider og alkaloider, som hjælper til at bekæmpe sygdomsfremkaldende frie radikaler.
• Antioxidant vitaminer som C-vitamin og mineraler som mangan og zink, bidrager til at bekæmpe oxidativ stress og kan give fordele til hjerte-kar-sundhed. Der har været mange krav vedrørende kelps evner til at bekæmpe kronisk sygdom, herunder kræft.

Nylige undersøgelser har udforsket rollen af ​​havgrøntsager i østrogenrelateret og colon cancer, slidgigt og andre tilstande. Forskere fandt, at kelp kan sænke spredningen af ​​tyktarms- og brystkræft. En forbindelse fundet i kelp kaldet fucoidan kan også forhindre spredning af lungekræft og prostatacancer. Dette betyder ikke, at kelp bør bruges til at helbrede sygdomme eller betragtes som en garanteret beskyttelse mod sygdom.

Vægttabsfordringer

I de senere år har forskere undersøgt kelps potentielle fedtblokerende egenskaber. Fordi kelp indeholder en naturlig fiber kaldet alginat, tyder undersøgelser på, at det kan standse absorptionen af ​​fedt i tarmen. En undersøgelse offentliggjort i Food Chemistry viste, at alginat kunne medvirke til at blokere fedtabsorption i tarmene med 75 procent. For at høste fordelene ved alginat planlægger forskergruppen at tilføje fortykkelsesforbindelsen til almindelige fødevarer som yoghurt og brød.

Kelp kan have stort potentiale for diabetes og fedme, selvom forskningen stadig er foreløbig. En undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Diabetes, fedme og metabolisme, fandt ud af, at en forbindelse i chloroplastene af brunt tang, der hedder fucoxanthin, kan fremme vægttab hos overvægtige patienter, når de kombineres med granatæbleolie. Undersøgelser tyder også på, at brunt tang kan påvirke glykæmisk kontrol og reducere blodglukoseniveauer, der nyder mennesker med type 2-diabetes.

Ud over dets potentiale til at nedsætte fedtabsorptionen i tarmen er kelpen lav i fedt og kalorier.

Sådan spiser du kelp

Heldigvis behøver du ikke at dykke i havet for at høste fordelene. Kelp er tilgængelig i forskellige former.

Ernæringseksperten Lisa Moskovitz, R. D., C. D. N., C. P. T., anbefaler, at du forsøger at spise dine næringsstoffer, i modsætning til at tage dem i tillægsform. Hun foreslår at inkludere kelp i en afbalanceret kost med masser af grøntsager, fra både land og hav. Kelp kan være en lille del af en bredere sund kost, der omfatter en række ubehandlede næringsstoffer tætte fødevarer.

Moskovitz siger, at en af ​​de nemmeste måder at indarbejde kelp i din diæt er at tilføje en organisk, tørret sort i supper. Du kan også bruge rå kelpnudler i salater og hovedretter eller tilsæt nogle tørrede kelpflager som krydderier. Det findes normalt i japanske eller koreanske restauranter eller købmandsforretninger og kan nydes koldt med olie og sesamfrø, varm i suppe eller gryderet eller endda blandet i en grøntsagssaft.

For meget af de gode ting?

Sundhedsrådgivere advarer om, at indtagelse af koncentrerede mængder kelp kan indføre for store mængder af jod til kroppen. Dette kan overstimulere skjoldbruskkirtlen og forårsage skade. Der er betydelige sundhedsrisici for at indtage overdreven jod. Det er vigtigt at kun spise kelp i moderation, og det bør undgås af dem, der lider af hyperthyroidisme.

Ernæringseksperten Stasio Costa bemærker, at fordi kelp og andre havgrøntsager optager mineraler fra de farvande, de beboer, kan de også optage farlige tungmetaller som arsen, cadmium og bly. Hun anbefaler at søge certificerede økologiske versioner af havets grøntsager og at søge efter pakker, der nævner, at produktet er blevet testet for arsen.

Altid konsultere en sundhedsfaglig, inden du begynder et tilskudsregime.