Allergifremkaldende ingredienser og substitutioner

> Fødevareallergi-substitutioner gøres nemmere

Nogle gange føler folk med fødevareallergi og følsomhed sig forladt, længes efter en klassisk behandling eller kløe for at prøve en ny opskrift. Men med et par udskiftninger er det muligt at lave lækre retter, der er fri for store allergener, såsom jordnødder, nødder, mælk, æg, soja og hvede. Følg vores tips til enkle fødevareallergi substitutioner - og start med at nyde sikre og lækre måltider i dag!

Udskiftning af jordnødder og trænødder

Jordnødder og nødder - såsom mandler, hasselnødder, cashewnødder - er to af de mest almindelige fødevareallergener, ifølge Food Allergy Research & Education (FARE). Både jordnødder og trænødder bruges til at tilføje knus til bagværk, salater og stirfries. Nyd de samme sprøde teksturer uden nødderne ved at bytte i solsikke eller græskar frø i stedet. Dette er især lækkert, hvis du let skåler dem først. Du kan også bruge solsikke eller græskar frø smør som en erstatning for jordnøddesmør i kager, sandwicher og thailandske jordnøddesaucer. Tjek specialbutikken for købmandsforretninger for frøprodukter, der er mærket som peanut- og træmøtrikker.

Udskiftning af mælk

Mælkeallergi kan være en meget alvorlig tilstand, advarer FARE. Laktoseintolerans er en mildere tilstand, men det kan stadig forårsage ubehag for mennesker. Hvis du har mælkeallergi eller laktoseintolerance, kan du se efter mælkefri mælkersubstitutioner hos købmanden. Disse kan omfatte ris, havre, soja eller mandel drikkevarer. Mange af disse fødevareallergi substitutioner smager godt, sippes koldt fra glasset eller tilsættes til bagværk. Du kan også søge efter mælkefri smør alternativer, såsom allergivenlige margariner, i specialbutikken i købmandsforretninger.

Udskift æg

Æg tilsættes struktur til mange retter samt protein og smag. Men tag dig ikke af med lime kager og flade muffins, bare fordi du har en ægallergi! Begynd at undersøge ægsubstitutionerne anbefalet af

Allergisk Levende , såsom mosede bananer eller blandet tofu. Desværre vil nogle af disse substitutioner ikke virke for ægfokuserede retter, som quiche. I stedet skal du kigge efter særlige opskrifter designet med allergiske middage i tankerne. Udskiftning af soja

Sojasovs giver protein, salte dybde og salthed til mange asiatiske opskrifter. Hvis du har sojaallergi eller følsomhed, skal du springe over sojasovs og tilføje koncentreret oksekød eller svampekød i stedet. Husk at vælge optioner med lav natrium. Hvis du spiser kød, skift tofu til kylling i stirfries, gryder og kebabs. Hvis du er vegetar, erstatter substitutions terninger af parboiled kartofler eller kogte hvide bønner (f.eks. Cannellini) i stedet. De tætte, salte ingredienser vil give dit måltid stof og smag.

Udskiftning af hvede

Hvede er malet til mel, som bruges i de fleste nordamerikanske bagte slik, brød og pasta.Det kan være vanskeligt at erstatte med en-til-en-substitution. Så hvis du har en hvedeallergi eller glutenintolerans, brug en blanding af hvedemel, anbefaler

Living Without . For eksempel kan en blanding af brunt rismel, tapiokamel og majsstivelse være den perfekte base for dine næste batch-cookies. Søg støtte

Hvis du har flere fødevareallergier eller følsomheder, kan det være svært at finde allergifremkaldende ingredienser og opskrifter. Følg Kids with Food Allergies 'råd og besøg en kvalificeret diætist, der specialiserer sig i fødevareallergier og følsomheder. Spørg dem, hvordan du kan nyde et bredere udvalg af fødevarer og opfylde dine ernæringsbehov, samtidig med at du undgår dine allergener. Nogle gange er en lille støtte alt hvad du behøver!

Pleje og forsigtighed

Når det drejer sig om fødevareallergi, er der ingen erstatning for pleje og forsigtighed. Den

Living Confidently med Food Allergy Handbook anbefaler at læse madmærker hver gang du køber et produkt, selvom du har spist det før. Hvis du har en alvorlig fødevareallergi, skal du undgå produkter, der angiver dit allergen i ingredienslisten eller "kan indeholde" advarsel. Og spis aldrig uden din nødmedicin (f.eks. Epinephrin autoinjektor) ved hånden. Med lidt ekstra omhu kan du nyde lækre, nærende, bekymringsfri mad hver dag i ugen.