Lam og kolesterol: kend fakta

Lammet er et lækkert og alsidigt rødt kød. Det er almindeligt i middelhavs-og amerikansk kost. Hvis du prøver at se dine kolesterolniveauer, kan lam være sikkert at spise moderat. Det er så længe du vælger den rigtige snit og forbereder det på en sund måde.

Dette skyldes, at lam er et relativt magert og næringsfyldt kød. En tre ounce skåret kogt lam leverer ca. 25 gram protein plus gode mængder kalium og vitamin B-12. Det er også en god kilde til jern, magnesium, selen og omega-3 fedtsyrer.

Mens det er godt, er lam også en kilde til mættet fedt. Kogt lam leverer næsten lige store mængder monoumættede fedtstoffer og mættede fedtstoffer. Mættede fedtsyrer kan sænke kolesteroltalet, men mættede fedtsyrer kan øge dem. Og mange nedskæringer får over halvdelen af ​​deres kalorier fra fedt. Et højt indtag af mættet fedt kan øge niveauet af lavdensitetslipoprotein (LDL), som ellers er kendt som "dårligt" kolesterol.

Hvad betyder det for din kost? Spis ikke lam hver dag, og vælg magre udskæringer, når det er muligt. Forberedelse af magert udskæringer af lam fornuftigt og spise dem i moderation kan hjælpe med at opretholde en sund kost og sunde kolesterolniveauer.

Kolesterolfaktoren

Kolesterol er et voksagtigt stof, der er fremstillet i din lever og findes i dine celler. Det hjælper med fordøjelse, hormonproduktion og D-vitaminproduktion. Mens vi har brug for kolesterol, er kroppen i stand til at gøre alt, hvad det kræver. Et højt indtag af trans og mættet fedt kan medføre for meget kolesterol i kroppen.

Kolesterol rejser i vores kroppe i lipoproteiner, som er protein-dækkede fedtstoffer. Der er to hovedtyper af lipoproteiner: LDD-lipoproteiner (LDL) og højdensitetslipoproteiner (HDL). Du har brug for sunde niveauer af både for et godt helbred.

LDL er kendt som "dårligt" kolesterol. Høje niveauer af det kan opbygges i kroppens arterier. Dette kan indsnævre arterierne i kroppen og begrænse blodstrømmen til og fra dit hjerte og hjerne. Dette kan føre til hjerteanfald eller slagtilfælde.

HDL betegnes som den "gode" form for kolesterol. Det tager kolesterol fra andre dele af din krop tilbage til din lever, som hjælper med at klare kolesterol eller fjerner det fra din krop.

Kend dit kolesteroltal

Mens det er mere vigtigt at fokusere på den overordnede risiko, er det nyttigt at have nogle kolesterol retningslinjer. Ifølge American Heart Association (AHA) er det optimale LDL-niveau i kroppen mindre end 100 milligram per deciliter (mg / dL). Et niveau på 130 til 159 mg / dL betragtes som grænsehøjt højt.

I modsætning til LDL er det at beskytte højt HDL-kolesterol. Et højere tal er bedre. AHA anbefaler et HDL-niveau på mindst 60 mg / dL.

Lammet er sundere

Lam kan have mættet fedt, men ved at vælge en magert snit kan du få mindre af det. Kig efter mørbrad, loin koteletter eller ben.

Måden du forbereder kødet på, kan også gøre den sundere. Før madlavning skal du afprøve så meget fedt som muligt. Smør ikke kødet. Det tilføjer mere fedt og er typisk en mindre sund madlavningsmetode. I stedet grill, stege, broil eller bage kødet. Sæt et rack under kødet under madlavning for at fange fede dryppings. På denne måde koger kødet ikke i fedtet.

Følgende retningslinjer giver dig mulighed for at nyde lam som en del af en sundhedsbevidst diæt.