Diabetisk Foodie: Hvorfor er jeg taknemmelig for min type 2 diabetes

Når vi går ind i ferien, kan vi ikke hjælpe med at have mad på sindet. Derfor er det en perfekt tid til at dele et perspektiv fra Shelby Kinnaird, en 50-ting i Richmond, VA, der har levet med type 2-diabetes i næsten 20 år. Hun blogger på Diabetic Foodie, og vi havde mulighed for at møde Shelby på det seneste møde for diabetesforbindelser for et par måneder siden. Tag det væk, Shelby!

En gæst indlæg af Shelby Kinnaird

Taknemmelig? For diabetes? Det er mærkeligt at sige sådan en ting. Men som jeg har reflekteret over livet siden min 1999 diagnose, er det ordet der passer bedst. Så hvorfor er jeg taknemmelig? Her er nogle af grundene.

Jeg forlod et stressende job.

I slutningen af ​​1990'erne arbejdede jeg for et computerselskab. Jeg var baseret i Boston, men resten af ​​min organisation var i Washington, DC og Californien. Jeg hoppede på et fly mandag morgen, hoppede ud fredag ​​aften, fanget på livet (og vaskeri) i weekenden, så kom på et fly mandag næste morgen for at starte cyklen igen. Eller i hvert fald det var, hvordan det føltes de fleste uger.

Da jeg var på vej fem dage om ugen spiste jeg ca. 70% af tiden. Mens du kan lave gode valg at spise i restauranter, gjorde jeg det ikke. Det var morgenmad kiks, muffins, subs, pizza, burgere, fries, pasta osv. Jeg var 45 pund tungere end jeg er nu og tallet på skalaen holdt bare krybende op.

Jeg kunne godt lide mit arbejde og var meget godt i det, men jeg elskede det ikke. Det meste af tiden følte jeg mig som en god tur og kunne aldrig komme videre, fordi vi altid var nødt til at få den næste vare ud af døren. Det var sjovt at sige, at jeg var en "software engineering manager", men jeg følte mig som en bedrageri, fordi jeg ikke rigtig havde en passion for teknologi.

At blive diagnosticeret med type 2-diabetes tvunget mig til at tænke på min karriere på en ny måde. Jeg gik ud af karrusellen for at fokusere på motion og kost og overvejede virkelig om jeg var glad eller ej. Jeg anmodede om en tre måneders feriefrihed og brugte lidt tid sammen med min familie i Virginia. Jeg tog ture hver dag. Jeg gjorde meget forskning om diabetes og mad. Jeg forbedrede mine spisevaner. Jeg kastede mig i frivilligt arbejde for Polycystic Ovarian Syndrome Association, først som Newsletter Editor og senere som deres direktør for Creative Services. Jeg tænkte på, hvad jeg ville være, da jeg voksede op.

Jeg brugte flere år som software ingeniør, men jeg gjorde det på deltid, så jeg kunne gå tilbage til skolen. Jeg studerede grafisk design og webudvikling, interesser udløst af mit frivillige arbejde. Til sidst forlod jeg mit job, blev skilt, flyttet tættere på min familie og startede en freelance designvirksomhed.Det morphed i en blog; mere om det senere.

Nederste linje: Jeg er taknemmelig for, at min diabetesdiagnose opmuntrede mig til at forlade et stressende job, som var skadeligt for min generelle velbefindende.

Mine PCOS symptomer forbedret.

Nogle af jer kan ikke være bekendt med en tilstand, der hedder PCOS (polycystisk ovariesyndrom), hvilket i det væsentlige er en hormonbalance. Kvinder med PCOS producerer for mange androgener (mandlige hormoner). Høje androgenniveauer fører til hirsutisme (hår på steder, hvor du virkelig ikke vil have det), vægtforøgelse, acne, mandlig skaldethed og problemer med ægløsning. Så PCOS påvirker en kvindes menstruationscyklus, frugtbarhed og udseende. Godt, huh? Forskning er begyndt at vise, at kvinder, der får PCOS, er første insulinresistente, hvilket betyder, at de har for meget insulin, der cirkulerer i deres kroppe. Det overskydende insulin i blodbanen er, hvad der stimulerer androgenproduktionen.

Jeg havde PCOS, og det var ikke smukt. Det koster mig sandsynligvis muligheden for at have børn alene, og jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange penge jeg har brugt på ansigtshårfjerning og produkter til at dække mit udtyndingshår gennem årene.

Når jeg blev diagnosticeret med type 2 og begyndte at forbedre min kost og udøve regelmæssigt, begyndte mine symptomer at forbedre nogensinde så lidt. Først troede jeg, det var min fantasi. Jeg formåede min diabetes i ca. fem år med kost og motion alene, så begyndte jeg at tage metformin. Når jeg gjorde det, forsvandt mange af mine PCOS symptomer helt. Mine cyklusser blev mere regelmæssige, end de nogensinde havde været i hele mit liv. Metformin var et mirakel stof.

Nederste linje: Jeg er taknemmelig for, at min diabetesdiagnose hjalp med at forbedre mine PCOS-symptomer.

Jeg fandt min passion.

Det bedste, som diabetes har gjort for mig, er at hjælpe mig med at finde min passion … til mad. Jeg har altid elsket at spise. Jeg voksede op omgivet af fantastiske sydlige kokke, der aldrig mødte et brødprodukt, dessert eller stegt mad, de ikke kunne lide. Da jeg først fandt ud af, jeg havde type 2, blev jeg overvældet af kostrestriktionerne. Alt jeg vidste om madlavning var tilsyneladende ubrugelig.

Efter at have købt flere "diabetiske" kogebøger og forsøgte et par opskrifter, var jeg mindst skuffet. "Sundere" versioner af klassiske opskrifter synes aldrig at måle op, og jeg kunne ikke lide at bruge kunstige ingredienser. En kogebog endda hyped en pulveriseret smør erstatning. Yuck. Jeg vidste, om jeg skulle lykkes med denne diabetes-ting, skulle jeg finde en ny fødefilosofi, der fungerede for mig.

Jeg begyndte at gå til landmænds markeder for inspiration. I stedet for at forsøge at gentage de gamle standbys i retter, der ikke ville gøre min blodsukker skyrocket, tænkte jeg i stedet at lave mad, der var nye for mig. Hver uge vælger jeg en grøntsag, jeg aldrig havde set før, og bede landmanden om at forberede den. Jeg opdagede ting som kohlrabi, fuzzy squash, selleri rod, gård lange bønner, hvidløg scapes og mizuna (japansk sennep greens).

Jeg indså også, at jeg kunne forberede velkendte fødevarer på helt nye måder.Renset vandmelon blev frost sommer granita. Aubergine og søde kartofler blev salte dips. Blomkål blev mosede kartofler, pizza skorpe og ris.

Folk spurgte mig om opskrifter. Jeg besluttede at den mest effektive ting at gøre ville blive sat dem på en hjemmeside. Jeg startede min blog kaldet

Diabetic Foodie . Lige nu er det en samling opskrifter og nogle diabetesrelaterede artikler, men jeg har større planer for 2017 og derover.

Jeg kan ikke fortælle dig, hvor meget bloggen har ændret mit liv. At skrive om mad hjælper mig med at holde min egen kost på rette spor, og jeg har mødt så mange vidunderlige ligesindede mennesker, både næsten og i virkeligheden. Der er noget særligt om båndet mellem mennesker med diabetes. Nederste linje: Jeg er taknemmelig for, at min diabetesdiagnose har hjulpet mig med at opdage min passion for mad og i færd med at hjælpe mig med at lancere en ny virksomhed.

Er jeg glad for at jeg har type 2-diabetes? Selvfølgelig ikke. Men jeg er taknemmelig for de positive ændringer, som min diagnose har bragt i mit liv.

Tak for at dele din historie, Shelby! Glad for at have dig som en del af vores diabetes blogosfære.

Ansvarsfraskrivelse

: Indhold oprettet af Diabetes Mine-teamet. For flere detaljer klik her. Ansvarsfraskrivelse

Dette indhold er oprettet til Diabetes Mine, en forbruger sundhed blog fokuseret på diabetes samfund. Indholdet er ikke medicinsk gennemgået og overholder ikke Healthlines redaktionelle retningslinjer. For mere information om Healthlines partnerskab med Diabetes Mine, klik venligst her.