Sund kost: lilla kraftfødevarer

Hvor kommer strømmen fra?

I frugt og grønsager er lilla ofte et tegn på næringsstoffer kaldet anthocyaniner. Som andre phytonutrienter har din krop ikke brug for dem til at arbejde, men de hjælper med at beskytte dine celler mod skader, der kan føre til sygdom og sygdom. Og det er oven på alle andre sundhedsmæssige fordele, du får ved at spise disse fødevarer.

blommer

De er en af ​​de første lilla fødevarer, folk tænker på. Og jo mere farve der er i frugten, jo mere af disse anthocyaniner. Moderfrugter vil også have mere anvendelige næringsstoffer. Skallet kunne have så meget som 20 gange antioxidanterne som kødet inde.

bær

Selvom anthocyaniner er knyttet til farven lilla, kan pigmenterne variere fra rød til blå. Blåbær, brombær, jordbær, blåbær, solbær og morbær har alle lignende egenskaber. De kan øge din hjernekræft og dit humør ifølge undersøgelser af børn og voksne, der bruger blåbær. Forskere tror, ​​at anthocyaninerne hjælper dine hjerneceller med at tale med hinanden.

Kartofler

Prøv dem med lilla hud og kød. Udover anthocyaniner har de 2-3 gange de samlede antioxidanter af en typisk hvid kartoffel, der er fyldt med kalium, magnesium, C-vitamin og fiber.

Røde kirsebær

De anthocyaniner, der giver dem deres mørke rige farve, kan hjælpe med at sænke dit blodtryk og holde dine blodkar sunde og bløde. De ser også ud til at hjælpe med ledproblemer som slidgigt og gigt, en smertefuld tilstand, hvor krystaller samles i dine fødder eller ankler. Og kirsebær brister med næringsstoffer, der sammen kan hjælpe med at forhindre kræft, hjertesygdom og diabetes.

vindruer

Anthocyaninerne af druer kan løbe fra rød til sort. Disse saftige perler er kendt for at have resveratrol, som har fået en masse opmærksomhed for at være en del af en gruppe næringsstoffer, der arbejder sammen for at hjælpe med at beskytte dine celler mod skader, der kan føre til sygdom. Druernes skind giver rødvin sin farve - og dens resveratrol.

Blomkål

Bare et enkelt gen fortæller en blomkål om at samle flere anthocyaniner i dets væv og vende denne normalt hvide grøntsagslilla. Ellers er det som de ting, du allerede kender: rig på phytonutrients, C-vitamin og mineraler. Damp, omrør eller mikrobølgeovn - eller spis det råt - for at bevare de fleste næringsstoffer.

Lilla gulerødder

Find dem på dit lokale landmændsmarked eller madrestaurant. Prøv dem ristede, syltede eller stegt. Du får deres ekstra anthocyaniner såvel som beta-caroten og andre carotenoider, der findes i orange gulerødder, der kan hjælpe med at stoppe kræft og forbedre dit immunsystem.

Rødkål

Det kan være lettere for din krop at bruge dets anthocyaniner, når du koger det. Og når du gærer kål for at fremstille surkål eller kimchi, får du naturlige probiotika, der nærer bakterierne i din tarm - dit "mikrobiom." Disse hjælper din krop med at bekæmpe bakterier, absorbere næringsstoffer, fordøje mad og endda kontrollere angst.

beets

Deres farve kommer i stedet fra forskellige antioxidanter, der kaldes betalains. Du kan også finde disse røde og gule pigmenter i stænglerne af chard og rabarber, samt nogle svampe og svampe. De nedbrydes lettere, når du koger dem, end antocyaniner gør, så prøv at dampe snarere end at stege. Rødbeder tilføjer sødme og en smuk purpurrød farve til dine smoothies. Disse veggies er gode til dit hjerte, hjerne og blodsukker.

Purple icing

Nej, farven på forarbejdede fødevarer som kager og slik betyder ikke de samme ting, som det gør i friske frugter og grøntsager. Men anthocyaniner bruges ofte til at give mørk farve til andre fødevarer som blå majschips, læskedrikke og gelé. Beløbet er muligvis ikke nok til at ændre dit helbred til det bedre, men alligevel kan de være et sikkert valg, hvis du vil undgå kunstige farvestoffer.