Kombucha Fordele: Hvad forskningen siger

Kombucha, en fizzy sammensætning af gæret te og sukker, er den seneste i en række trendy "sundhed" drikkevarer. Men er det virkelig sundt?

Forskning tyder på at kombucha har flere sundhedsmæssige fordele. Disse fordele omfatter forbedret fordøjelse og afgiftning såvel som antivirale og antibakterielle egenskaber. Fordelene er troede at komme hovedsagelig fra SCOBY eller symbiotiske koloni af bakterier og gær. Kombucha fremstilles af Tilsæt SCOBY til en opløsning af sort eller grøn te, sukker og andre ingredienser som frugtsaft og smagsstoffer. Den sættes så i mindst en uge, så fermenteringsprocessen kan forekomme.

Som med mange sundhedstendenser er kombucha blevet spioneret som en magisk potion for at helbrede alle sygdomme - samt en tvivlsom "hippie" bever alder uden hårde data til sin kredit. Sandheden synes at ligge et sted i midten. Her er en oversigt over nogle nylige undersøgelser og potentielle sundhedsmæssige fordele.

Afgiftning

Leveren er kroppens vigtigste afgiftningsorgan, og kombucha anses for at hjælpe det med at gøre sit arbejde. Kombucha indeholder glucuronsyre, der binder til toksiner ind i leveren og hjælper med at skyde dem ud af systemet gennem nyrerne.

En undersøgelse fra 2011 viste, at kombucha beskyttede leverceller beskadiges af toksiner. Forskere antydede, at denne effekt kan skyldes kombuchas høje antioxidantaktivitet. Antioxidanter er stoffer, der bekæmper frie radikaler, som beskadiger vores krops celler og kan øge hastigheden.

Kombucha kan have kraftige detoxeffekter, så pas på at kun forbruge en lille mængde først (4 ounce eller mindre). Du kan opleve detox symptomer som hovedpine, træthed eller acne, hvis du drikker for meget for hurtigt.

Fordøjelse

Kombucha fremstilles ved gæring. Under denne proces brydes sukker ned af gær eller bakterier (SCOBY i dette tilfælde) og omdannes til alkohol eller syrer. Denne proces gør kombucha rig på probiotika.

Probiotika er levende mikroorganismer. De kaldes "venlige bakterier", fordi de er sunde for kroppen på en række måder. De konkurrerer med de "dårlige" bakterier, der kan forårsage infektion og sygdom. De er specielt gode til at øge tarmens sundhed og lette fordøjelseskanaler som diarré.

Andre gærede fødevarer med probiotika omfatter:

tempeh

• kefir
• pickles
• surkål
• miso
• kimchi
• Overvej at tilføje nogle af disse til din kost for at forbedre sundheden hos dit fordøjelsessystem.

En undersøgelse viste, at sort te kombucha var i stand til at helbrede mavesår på grund af dets høje antioxidantindhold. Det var lige så effektivt som over-the-counter ulcer medicin omeprazol.

Læs mere: Overraskende fordele ved probiotika "

Antiviral og antibakteriel

Kombucha kan have immunforstærkende og antivirale egenskaber.En undersøgelse i Journal of Food Biochemistry viste, at sorte og grønte te kombuchas havde kraftige antibakterielle og antifungale virkninger mod en række patogener, herunder nogle stammer af

Candida og Staphylococcus . I et studie i 2015 beskyttede kinesisk urte kombucha mod infektion med en mund- og klovsygevirus. En anden nylig dyreforsøg viste, at kombucha havde lignende virkninger for traditionelle antibiotika på grund af dets evne til at bekæmpe bakterier og infektion.

Potentielle bivirkninger

Tal med din læge om din livsstil og sundhedshistorie inden du begynder at hjemmebrygge kombucha i din kælder. Hvis du får det grønne lys, start med at indføre en meget lille mængde kombucha i din daglige rutine. Tag mærke til, hvordan du føler. Hvis du oplever bivirkninger som hovedpine, træthed eller kvalme, skal du holde op med at drikke kombucha og ringe til din læge.

Når kombucha er lavet, især hjemme, er der risiko for forurening af bakterier eller svampe. Køb altid drikken fra en velrenommeret kilde.

Bivirkninger kan omfatte:

kvalme

• opkastning
• infektion
• hurtigt hjerterytme
• hovedpine
• Du er mere tilbøjelige til at opleve bivirkninger fra kombucha, hvis du:

er gravid eller ammer

• har et svækket immunsystem på grund af en tilstand som HIV
• er følsomme over for selv små mængder sukker, koffein eller alkohol.
• For at minimere risikoen skal du købe færdiglavede kombucha, der er pasteuriseret og er blevet testet for bakteriel kontaminering. Begræns også dit daglige indtag til 8 ounces eller mindre.

Næste trin

Hvis du er interesseret i at lave din egen kombucha hjemme, kan du prøve det med et par simple forsyninger. Du skal bruge en kombucha starterkultur med SCOBY (tilgængelig online eller hos helsekostbutikker) sammen med:

sukker

• te
• glasburer
• frugtjuice (valgfri)
• Brug høj kvalitet te, og du vil høste sundhedsfordelene ved teens antioxidanter også. Du vil også reducere risikoen for forurening, mens du laver din kombucha. Andre måder at undgå forurening på er:

vaske alle dine forsyninger med varmt sæbevand og eddike

• rydde rummet hvor du vil lave din kombucha
• holde dine forsyninger utilgængeligt for børn og kæledyr > Følg instruktionerne omhyggeligt og brug nok startkultur (dette holder pH-niveauet lavt, faldende sandsynlighed for skimmelvækst).
• Hvis du foretrækker at købe færdiglavede kombucha, tilbyder de fleste købmandsforretninger et udvalg af typer og mærker.
• På grund af sin søde, boblende smag kan kombucha være et godt valg, hvis du afviger dig selv fra sodavand. Som altid inkludere kombucha som en del af en velafbalanceret kost fuld af grøntsager, frugt, magre proteiner og korn.

Før du eksperimenterer med kombucha, skal du huske at lette på at drikke det og tale med din læge om din livsstil og sundhedshistorie. Nyd fizz!