Agave Nectar vs Honning: Sundhedsfordele

Intro

Du har sikkert hørt om farerne af forarbejdede sukkerarter og majssirup med høj fructose, og chancerne er, at du har søgt en sundere sukkerkilde for at tilfredsstille din søde tand. Honning og agave nektar er begge trendy alternativer lige nu, men hvilken er sundere? Begge er helt naturlige sødestoffer og mindre raffineret end hvidt sukker.

I et head-to-head-show kan du blive overrasket over resultaterne. Her er et kig på næringsværdien og sundhedsfordelene ved disse sukkersubstitutter.

ProduktionHvor er agave nektar og honning lavet?

Både honning og agave nektar betragtes som naturlige produkter, men de adskiller sig i, hvordan de ender i butiksopstillingen.

Agave nectar < Agave nektar er faktisk en sirup (nektar er virkelig bare et marketingbegreb). Det kommer fra væsken inde i den blå agave plante. Dette er den samme plante, der bruges til at lave tequila.

Agave nektar fremstilles ved følgende trin:

Væsken udvindes først fra planten.

1. Saften filtreres derefter.
2. Den filtrerede saft opvarmes for at nedbryde dets bestanddele til et simpelt sukker kaldet fructose.
3. Den resulterende væske koncentreres derpå til en sirup.
4. Agave nectar kræver flere behandlingstrin, før den kan indtages. Forarbejdede fødevarer kan være mindre sunde, fordi processen med raffinering af mad ofte betyder, at man mister nogle (eller alle) sine naturlige sundhedsmæssige fordele.

Honning

Honning kommer fra bier. Disse travle små insekter producerer honning ved at samle planternes nektar. I modsætning til agave nektar behøver honning ikke at blive behandlet før forbruget. Men visse mærker af honning opvarmes (pasteuriseret) for at forhindre krystallisering og at dræbe bakterier før opbevaring. Rå honning er helt naturlig og ubearbejdet, hvilket gør det klogere valg.

KalorierKalorier

Agave nektar og honning har omkring det samme antal kalorier. Både en spisesked agave nektar og en spiseskefuld honning indeholder omkring 64 kalorier.

De to er også lidt sødere end hvidt sukker, så du behøver ikke bruge så meget for at opnå den ønskede sødme. Husk at agave nektar og honning begge føjer disse kalorier til din ret med lidt ekstra ernæring.

Glykæmisk indeksGlykæmisk indeks

Glykæmisk indeks (GI) måler, hvor meget en kulhydratrig mad kan øge blodglukoseniveauerne. Sukker er et kulhydrat. GI er et særligt vigtigt redskab til diabetikere, som skal kontrollere deres blodsukkerindhold for at forblive sunde. Fødevarer med højere GI kan udløse en stigning i blodsukker og insulinfrigivelse efter at have spist. High-GI fødevarer fordøjes også hurtigt, hvilket kan betyde, at de føler sig sultne igen meget hurtigere.

Her er en GI-nedbrydning med sødestoffer:

honning: 58

• agave nektar: 19
• raffineret hvidt bordsukker (saccharose): 60
• Jo lavere GI-værdien er, desto mindre øger fødevaren din blodsukker. Hvis du kun overvejer glykæmisk indeks, tager agave nektar kagen.

Personer med diabetes kan have gavn af agave nektars lave glykæmiske indeks, men husk at American Diabetes Association anbefaler at begrænse mængden af ​​agave nektar i din kost.

SukkerkomponenterSugekomponenter

Honning fremstilles hovedsageligt ud af sukkerarterne (ca. 30 procent) og fructose (ca. 40 procent). Den indeholder også mindre mængder andre sukkerarter, herunder:

maltose

• saccharose
• kojibiose
• turanose
• isomaltose
• maltulose
• Agave nektar består derimod af 75- 90 procent fructose. Det sammenlignes med kun 50 procent for bordsukker og 55 procent for den ofte kritiserede high fructose majssirup.

Selvom glucose og fructose ser meget ens ud, har de helt forskellige effekter i kroppen. Desværre antages fructose at være forbundet med mange sundhedsmæssige problemer, herunder:

diabetes

• fedme
• højt triglycerider
• fedtsyre
• hukommelsestab
• I modsætning til andre typer sukker behandles fructose af leveren. Forbruger for meget fructose på en gang kan overvældes leveren og forårsage, at den producerer farlige triglycerider. High fructose fødevarer anses for at føre til mavefedt, hvilket er dårligt for dit overordnede hjertesundhed.

I en nylig undersøgelse blev det konstateret, at rotter, der indtog stærk fructose sirupper, opnåede signifikant større vægt end rotter, der indtog bordssukker, selv når deres kalorieindtag var det samme.

Honey får et massivt ben op i sin konkurrence med agave nektar.

Andre fordeleAndre sundhedsmæssige fordele

Bortset fra at være lækker har honning også vist sig at have andre sundhedsmæssige fordele. Det har vist sig at være effektivt til at reducere hyppens hyppighed, beroligende ondt i halsen og forbedre søvnkvaliteten hos hostende børn. Honning er også anti-viral, anti-svampe, antibakteriel og kan hjælpe med at reducere sæsonbestemte allergener, når honningen kommer fra dit lokalområde. Honning spilder sig aldrig.

Honning indeholder også en hel del fytokemikalier, der kan fungere som antioxidanter. Generelt desto mørkere er honningen, jo højere antioxidanterne er. Antioxidanter menes at hjælpe med at befri kroppen af ​​skadelige frie radikaler. Forskning viser, at antioxidanter kan hjælpe med at forhindre visse former for kræft, bekæmpe aldring og mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme. De fleste fordele ses i rå honning, der ikke er pasteuriseret.

Der er ingen store sundhedsmæssige fordele, der skyldes agave nektar, så honning får alle brownie point.

Honning bør ikke gives til spædbørn under et år på grund af risikoen for botulismesporer.

Bottom lineBottom line

Honning er den klare vinder. Men både honning og agave nektar er kaloriske sødestoffer og tilbyder lidt tilsat næringsværdi. Honning er bedre end agave nektar fordi den er:

højere i antioxidanter

• lavere i fructoseindhold
• mindre forarbejdet
• har andre sundhedsmæssige fordele
• Agave nektar markedsføres for sit lave glykæmiske indeks, men dets høje fructoseindhold annullerer sine potentielle upsider.Hvis du ikke kan lide smag af honning, eller du er en streng veganer, der ikke spiser honning, er forskellene mellem de to ikke signifikante nok til at berettige at gøre forandringen.

I sidste ende handler det ikke så meget om

type af sødestoffer du vælger, men i stedet mængden du forbruger. Alle sødestoffer, herunder honning, bør kun anvendes sparsomt. Forbrug af overdrevne mængder sukker kan føre til: fedtindtagelse

• højt triglycerider
• diabetes
• American Heart Association anbefaler at begrænse tilsatte sukkerarter, herunder agave sirup, majssirup, honning, rørsukker, eller brunt sukker til højst seks teskefulde (24 gram) til kvinder og ni teskefulde (36 gram) til mænd pr. dag.