Carrageenan: Sikkerhed, bivirkninger og mere

Hvad er carrageenan?

Carrageenan er et additiv der bruges til at tykke, emulgere og bevare mad og drikke.Det er en naturlig ingrediens, der kommer fra rødt tang (også kaldet irsk mos) .Du finder ofte denne ingrediens i nødmælk, kødprodukter og yoghurt. Siden 960'erne har der været kontroverser omkring Carrageenanes sundhedsmæssige virkninger Nogle beviser tyder på, at carrageenan udløser betændelse, gastrointestinale sårdannelser, og at det beskadiger dit fordøjelsessystem. Folk har anmodet om, at produkter med carrageenan er mærket med en advarsel eller helt fjernet. Læs videre for at lære mere om dette almindeligt fødevaretilsætningsstof, og hvorfor du måske vil undgå det.

Bivirkninger Farer og bivirkninger af carrageenan

Produkter med carrageenan kan mærkes som "naturlige", men begrænsede studier viser, at carrageenan kan fremme eller forårsage:

betændelse

• oppustethed
• irritabel tarmsyndrom
• glukoseintolerans
• tyktarmskræft < fødevareallergi
• Øget inflammation kan føre til større sandsynlighed for andre sygdomme, såsom:
• inflammatorisk tarmsygdom

arthritis

senititis

• kronisk cholecystitis eller galdeblærebetændelse
• En anmeldelse tyder også på, at der ikke kan være nogen væsentlig forskel mellem "fødevarekvalitet" ( undegraded) og nedbrudt carrageenan. Nedbrydet carrageenan er en kræftfremkaldende (kræftfremkaldende) version, der ikke er godkendt. Det er endda brugt til at fremkalde inflammation i dyreforsøg. Ifølge Cornucopia bragte testresultater af carrageenan af fødevareklasse mindst 5 procent forringet carrageenan. En prøve havde ca. 25 procent.
• Men mange af undersøgelserne udført på farerne ved carrageenan var på dyr og celler. Rapporter om oppustethed, irritabel tarmsyndrom og andre fordøjelsesspørgsmål er for det meste selvrapporteret. Folk rapporterer også relief, når de slipper carrageenan fra deres kost.

Sikkerhed Er det sikkert for forbrug?

Der skal være flere menneskelige studier for at bekræfte enhver sammenhæng mellem carrageenan og fordøjelsessproblemer. I mellemtiden vil du måske begrænse, hvor meget carrageenan du spiser.

Food and Drug Administration godkender stadig denne ingrediens. Men i 2016 stemte National Organic Board for at fjerne carrageenan fra deres godkendte liste. Det betyder, at fødevarer fremstillet med carrageenan ikke længere kan mærkes "USDA organic". "

Fødevare liste Hvorvidt fødevarer har carrageenan?

Carrageenan har tendens til at være i veganske og vegetariske produkter. Da det er en plante, bruger fabrikanterne det til at erstatte gelatine, som er fremstillet af dyredele.

Almindelig kilder til carrageenan

chokolademælk

cottage cheese

cream

• ice cream
• mandelmælk
• dagbog alternativer såsom veganskeost eller nondairy desserter
• kokosmælk < creamer
• hampmælk
• rismælk
• sojamælk
• delikatesser
• Carrageenan har ingen næringsværdi, så du behøver ikke bekymre dig om at mangle noget, når du fjerner fødevarer, der indeholder det.Det er muligt at finde udskiftninger til vegetariske eller veganske fødevarer uden carrageenan. Bare husk at carrageenanfri mælk kan adskille. Dette er naturligt. Alt du skal gøre er at ryste godt, før du hælder.
• For at se hvilke mærker der er carrageenanfrie, så tag et kig på Cornucopias indkøbsvejledning. Carrageenan findes også i dyrefoder, især dåse. Vælg et mærke, der ikke indeholder dette tilsætningsstof.
• TakeawayThe bottom line
• Hvis du er bekymret for bivirkningerne af carrageenan, tag det ud af din kost og se om der er nogen forbedring i, hvordan du føler. Det er lovligt at blive opført under en produkts ingredienser, så det skal være let at begynde at finde ud af, hvilke fødevarer der skal fjernes.

Tal med en læge, hvis du fortsætter med at opleve inflammation eller fordøjelsesproblemer efter fjernelse af carrageenan. Dette kan signalere, at carrageenan ikke er ansvarlig for dine symptomer.

Læs mere: Den ultimative vejledning til enhver form for mælk "