Hvad forårsager diarré?

Hvad er madforgiftning?

Madforgiftning er et generelt udtryk, der refererer til mave-tarm-sygdomme (normalt diarré og / eller opkast) forårsaget af mad, der er forurenet med bakterier, parasitter, vira eller giftige stoffer. Den egentlige årsag til de fleste individuelle episoder med madforgiftning forfølges normalt ikke (for eksempel er en kultur ikke udført), fordi de fleste episoder er milde eller moderate i sværhedsgrad og er ovre over et par timer til et par dage. Faktisk stilles diagnosen madforgiftning normalt kun formodentlig, baseret på patientens symptomer og omstændighederne. Selv ved udbrud af mistanke om madforgiftning, der involverer mange mennesker, findes der en omhyggelig undersøgelse, når der foretages omhyggelige undersøgelser, ikke mere end halvdelen af ​​tiden.

Hvad forårsager madforgiftning?

Bakterier er årsagen til de fleste udbrud af madforgiftning, som en bestemt årsag bestemmes for. Bakterier forårsager madforgiftning på tre måder. Efter at have nået tarmen kan de formere sig og frigive giftige stoffer i tarmen, der forårsager diarré og / eller opkast uden at skade selve tarmen. Bakterierne kan også formere sig i tarmen og producere giftige stoffer, der beskadiger tarmen i foringen, eller de kan invadere og beskadige tarmen direkte. Endelig producerer nogle bakterier giftige stoffer, før maden spises, der forårsager diarré og / eller opkast. Disse bakterier behøver ikke at formere sig i tarmen, og de giftige stoffer, de producerer, beskadiger ikke tarmen.

Hvordan diagnosticeres madforgiftning?

For at vide med sikkerhed, at en bakterie forårsager madforgiftning, skal bakterien dyrkes, normalt fra afføring og sjældent fra opkast. Hvis den fødevare, der mistænkes for at have forårsaget forgiftningen, stadig er tilgængelig, kan fødevaren dyrkes. Identificering af den forårsagende bakterie kan kræve en bestemmelse af bakteriesubtypen, da ikke alle bakterier af en type, for eksempel E. coli, forårsager sygdom. I nogle tilfælde kan bakterierne, der er isoleret fra kulturen, testes for at se, om de producerer giftige stoffer. Ved madforgiftning forårsaget af toksiske stoffer, der er dannet af bakterier i fødevarer, før maden indtages, for eksempel staphylokokk madforgiftning, kan det giftige stof søges i fødevarer, afføring eller opkast. Identificeringen af ​​toksiske stoffer er imidlertid kompleks og udføres ikke af de fleste bakteriologilaboratorier.